"Ha te és a tizedik palacsinta pontyos - Isten velük lenne, palacsintával sütve darabokat sütne!.." Ismerős kifejezés? Tehát a probléma ismerős. Hogyan készítsük a palacsintákat szépen és ropogósnak, ahelyett, hogy összetapadnának?
Válassza ki a receptjét
Ha a palacsinta nem akar sütni, és megpróbálja ragaszkodni a serpenyőbe, ellenőrizze:
1) A recept helyessége és az összes kulináris összetevő rendelkezésre állása.
- Ne kísérelje meg a palacsintaliszt helyett rendes búzaliszttel helyettesíteni - különben a palacsinta helyett palacsintákat kap.
- Ajánlott a tésztát meleg (kb. 40 fok) tejjel vagy vízzel palacsinták számára tenyésztni. Ha hideg tejet vagy vizet használ, nehéz lesz megszabadulni a tészta darabból. Ha a hőmérséklet túl magas, a palacsinta ízének változása elkerülhetetlen.
- A kész palacsinta tésztának folyékony tejfölre kell emlékeztetnie. Ha kanállal eléri - adjon hozzá folyadékokat.
2) A főzési technológia helyessége.
- Palacsinta sütésére ajánlott vastag falú, vastag falú serpenyő vagy kreppkészítő használata tűzön melegítve. Adjon időt a serpenyőre, hogy "működjön" - és egyeztessen azzal, hogy az első 2-3 palacsinta darabokra összeragadt.
- Annak érdekében, hogy a palacsintákat könnyen meg lehessen sütni és megfordítsák, ajánlott, hogy 1-2 evőkanál melegített napraforgóolajat adjon a kész tésztához.
- A palacsinta elfordításához használjon vékony fém spatulát, hegyes éllel.
Ha a fent leírt kulináris trükkök egyike sem segít, és a palacsinta továbbra is összetapad, hagyja, hogy a tészta másfél órát pihenjen egy meleg szobában: ezalatt az idő alatt az összes hozzávaló egyenletesen keveredik, a serpenyő lehűl, és a hangulata jelentősen javul. Indítsa el a palacsinta sütését a semmiből. Süssön palacsintákat, ne csomókat!
Kapcsolódó cikk
Miért nem működnek a palacsinta: 5 fő hiba