Korábban a tőkehalmást finomságnak tekintették, az üzletekben való megtalálás problematikus volt. Most olyan könnyű beszerezni egy konzervkonzervet. Csak a tőkehal máj nagyon olajos, nehéz tiszta formában használni, de tojás, burgonya, hagyma és egyéb termékek hozzáadásával finom salátákat kapnak.
Válassza ki a receptjét
A tőkehalmáj számos hasznos nyomelemet tartalmaz: cink, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, jód, vas, réz. A réz segíthet a testben a gyulladásos folyamatokban, a vas növeli a hemoglobinszintet. A máj azok számára hasznos, akik fokozott vérkoagulációtól szenvednek, mivel összetételében heparin van jelen. A gyógyászatban a heparint a vér koagulációjának normalizálására használják.
A tőkehalmáj legfontosabb alkotóeleme azonban az Omega-3 csoport telítetlen savak, amelyek támogatják a szív normál működését és csökkentik a koleszterin hatásait. Ezért a tőkehalmot ritmuszavarok nélkülözhetetlen termékének lehet nevezni.
A vitaminok hiányát a szervezetben könnyen ellensúlyozza az, ha a napi étrendbe 30–40 g tőkehalmot vezetünk be.
A klasszikus saláta tőkemájjal főtt tojást és zöld hagymát tartalmaz. Ez a saláta majonézzel van öltözve. A saláta telített változatát a következő termékekből készítheti:
- egy doboz tőkehalmájat;
- 400 g burgonya;
- 200 g sárgarépa;
- 100 g uborka;
- 4 tojás;
- bors, só, majonéz.
A burgonyát és a sárgarépát főzzük közvetlenül a héjában, hűtsük le és héjuk meg. Vágjuk a burgonyát apró kockákra, sárgarépát - reszeljük. Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, héjat és reszeléket is készítsünk. Vegye pácolt vagy pácolt uborkát, kockára vágva.
Salátaöntetként keverheti a mustárt olívaolajjal, sóval, fűszerekkel és tőkehalmájolajjal.
Szivárogtassa be a konzervolajat, tegye a tőkehal májat egy tálba, villával törtrítse. Adjunk hozzá burgonyát, sárgarépát, uborkát és tojást a májhoz, keverjük össze. Sózzuk az elkészített salátát és ízesítsük majonézzel.
A tőkehal májából gyönyörű puff saláta készíthető. Például a Mimosa saláta a tőkehal májával nagyon érdekes. A saláta finomnak, finom textúrájúnak tűnik, és jól néz ki az ünnepi asztalon. Előkészítéséhez a következőket kell tennie:
- 2 doboz tőkemáj;
- 120 g vaj, sajt;
- 5 tojás;
- hagyma;
- majonéz.
Forraljuk a tojásokat, osszuk meg fehérjékké és sárgájává, külön dörzsöljük őket egy reszelőn. Az olajat engedje le a konzervdobozokból a tőkehal májával, a májat villával aprítsa meg. Rácsavarja a vajat és a sajtot, apróra vágja a hagymát.
Főzéshez enyhén fagyasztott vajat használjon, akkor könnyű lesz rá dörzsölni egy reszelőre.
Most fektesse a saláta rétegeit az edényre: először tojásfehérjét, majd sajtot, tőkehalmájat, egy réteg majonézt, vajat, hagymát, ismét tőkemájat, majonézt, és megszórjuk a salátát tojássárgájával. Fedje le a salátát ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe néhány órán át, hogy jól átitatja.
A kész salátát olajbogyóval, bármilyen friss fűszernövénnyel díszíthetjük. A saláta felületén megpróbálhat néhány darab mimózadarabot elrendezni egyes termékekből. Az összes saláta-összetevőt rétegekre osztva is oszthatja el salátásos tálakban, hogy ez kényelmesebb legyen az asztalnál lévő vendégek számára.
Ha a burgonyát főtt rizzsel cseréli, akkor a saláta másik változatát kapják tőkemájjal.