Bagel - töltelékből készült tészta. Ez a fajta sütés kapta a nevét, mivel az állatok szarvai hasonlítanak egymásra. A bagel különféle típusú tésztákból készül - élesztőből, puffból, süteményből. És töltelékként dióféléket, gyümölcsöt, bogyót, lekvárt, csokoládét, sűrített tejet használjon.
Válassza ki a receptjét
Hogyan készíthetünk rövidzáró tésztát a bagelhez?
A rövidített sütemény készítéséhez a következő termékeket kell vásárolnia:
- 250 g krémes margarin;
- 2 ½ csésze liszt;
- ¼ csésze hideg főtt víz;
- 1 evőkanál. l. asztali ecet (6%);
- egy csipet sót.
Szitáljuk a lisztet egy szitán egy fa vágódeszkára. Vágjuk a krémes margarint (a hűtőszekrényből) szeletekre, keverjük össze lisztettel és aprítsuk meg egy nagy késsel vagy egy speciális aprítóval.
Keverjük össze a pohár hideg vizét sóval és ecettel, és adjunk hozzá egy kevés lisztet liszthez, folytatjuk a kés darabolását. Készítse elő a tésztát a folyadékból, a búzalisztből és a margarinból, és kezével dagasztja. Ha szükséges, adjon hozzá lisztet, hogy a tészta ne tapadjon a táblához. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a lisztfelesleg miatt a sült tészta túl meredek. A kész tésztából formáljon labdát és tegye 30–40 percre hűtőszekrénybe.
A laza bagel készíthető túrós sütőtésztából, amelyre szüksége lesz:
- 150 g búzaliszt;
- 1 evőkanál. l. granulált cukor;
- ¼ teáskanál só;
- 85 g sózott vaj;
- 85 g túrós;
- 2-3 evőkanál. l. zsír tejszín.
Keverjük össze a búzaliszt cukorral és sóval egy nagy tálban. A jól hűtött vajat és a túrót vágja körülbelül 5-6 milliméter méretű darabokra, adja hozzá a száraz alapanyagokhoz és aprítsa össze az összes hozzávalót 2 nagy késsel. Ennek eredményeként a keveréknek megjelennie kell a nagy morzsáknak.
Ezután öntsünk a hideg zsírtartalmú tejszínre, és később daraboljuk a tésztát vagy villával keverjük, amíg nagy, nedves darabokba nem válik. A zsemlét zsákmányolja el az elkészített tésztáról, szorosan tekerje be ráfóliázó filmbe, és tegye hűtőszekrénybe 1 óra - 1 napra.
Citrom krém Bagel recept
Amíg a főtt zsíros tészta lehűl a hűtőszekrényben, készítsen egy bagel tölteléket. Számára szüksége lesz:
- 1 citrom;
- 1 csésze granulált cukor;
- 1 csésze hámozott dió.
Mindenekelőtt forró vízzel forrázza meg a citromot 2-3-szor, és hagyja, hogy a citrom 1-2 percig álljon. Ezután egy tálban reszelje meg a citromhéjat egy finom reszelőn, és itt nyomja ki a citromlevet (ne felejtse el először eltávolítani a magokat). Adjunk hozzá apróra vágott diómagvakat és granulált cukrot. Keverje jól össze.
Osszuk a lehűtött tésztát négy részre, tekercset egy kerek vagy téglalap alakú rétegre, és kenjük meg olvasztott vajjal. Ezután vágja le a rétegeket ékekbe, és tegye a főtt tölteléket széles részre, oly módon elosztva, hogy az elegendő legyen az összes bagelnek.
Ezután óvatosan kezdje a bagel csomagolását a szélektől a keskenyig. Az első fordulat elvégzése után kissé nyomja meg a tésztát oldalról, majd tekerje tovább. Ezután tegye a becsomagolt bageleket egy zsíros sütőlapra, és tegye 20-30 percre a sütőbe 180 ° C hőmérsékleten történő sütésre. Megszórjuk a kész sütést porcukorral.
Kapcsolódó cikk
Laza túrós bagel 4 alapanyagból: minden ötletes egyszerű