A puding egy klasszikus angol élvezet, amelyet kizárólag karácsonyra készítenek. Ez az étel hihetetlenül népszerű az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Kanadában és Ausztráliában. Fő alkotóelemei a tojás, a zsemlemorzsa, a szárított gyümölcsök és a különféle aromás fűszerek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 250 gramm fekete ribizli;
- - 250 gramm könnyű mazsola;
- - 250 gramm sötét mazsola;
- - 250 gramm zsemlemorzsa;
- - 250 gramm cukor;
- - 120 gramm vaj;
- - 120 gramm kandírozott gyümölcs (keverék);
- - 100 gramm cseresznye;
- - 200 gramm mandula;
- - 100 gramm dió;
- - egy sárgarépa;
- - egy alma;
- - egy evőkanál liszt;
- - három tojás;
- - 150 ml konyakot;
- - egy citrom és egy narancs héja;
- - egy csipet sót;
- - egy teáskanál kardamom;
- - 1/2 teáskanál szerecsendió;
- - egy zsák vanillint;
- - 250 gramm szilva és szárított sárgabarack (egyformán).
Használati útmutató
1
Mindenekelőtt alaposan öblítse le az összes szárított gyümölcsöt hideg vízben, és dobja szűrőedénybe, hogy az összes üveg üveg legyen. Rácsavarja a citrom és a narancs héját, őrölje meg a diót, az előmosott sárgarépát és az almát reszelje rá.
2
Vegyünk egy mély tálba, és keverjük össze az összes mazsolát, apróra vágott kandírozott gyümölcsöt, szárított barackot és aszalt szilvát, diót, cseresznyét, valamint reszelt sárgarépát és almát.
Egy másik tálban egyesítse a tojást, a cukrot, a sót, az aromás fűszereket, a zsemlemorzsakat, a lágyított vajat, a pálinkát.
Kombinálja mindkét tál összetevőit, és alaposan keverje össze (ebben a szakaszban a legjobb, ha a masszát kezével gyúrjuk).
3
Zsírozza meg az üveg hőálló formát olajjal (a legjobb, ha vásárol egy speciális formát a puding főzéséhez, de ha nincsenek kéznél, használjon fémtál). Helyezze bele az elkészített keveréket, és próbálja meg a masszát a lehető legszorosabban kézbe venni.
4
Helyezze a formát a keverékkel vízfürdőbe, miután a pudingot sütőpapírral befedte, és fedővel szorosan lefedte (ez szükséges, hogy a konyak és a víz ne párologjon el). Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye a tálba pudingot az edénybe úgy, hogy ne érintse a serpenyő alját és falait, és félig vízbe merüljön.
Amint a serpenyőben lévő víz felforr, csökkentse a hőt minimumra, és főzze a pudingot négy órán keresztül. Meg kell jegyezni, hogy a főzés során vizet kell hozzáadni az serpenyőbe, ezt javasoljuk 30–40 percenként.
5
Négy óra elteltével vegye le a pudingot a vízfürdőből, fedje le egy lapos lemezzel, és óvatosan fordítsa meg. Tálalás előtt öntsünk egy adag erős pálinkát az edényre, és tüzet gyújtsunk.