A tekercs illatos, lédús, ínycsiklandó és gyönyörű megjelenésű - minden asztali ünnepi összejövetelre megfelel, és senkit sem hagy közömbösen.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - Marhafilé - 1 kg;
- - kemény sajt - 200 g;
- - vörösbor (bármilyen) - 100 g;
- - hagymagumó - 1 db.;
- - Paradicsomlé - 400 ml;
- - Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- - Tojás - 2 db.;
- - Fehér kenyérből zúzott kekszet - 45 g;
- - Ízesítők és száraz gyógynövények: bazsalikom, petrezselyem, só, oregánó, bors (mindegyik ½ teáskanál).
Használati útmutató
1
Hámozzuk meg a hagymát, vékonyra vágjuk félgyűrűkbe, hámozzuk meg a fokhagymát, és engedjük át a fokhagymát.
2
Keverje össze a bazsalikomot, az oregánót, a petrezselymet, a darált fokhagymát, a sót, a kekszeket egy mély tálba. Vezesse be mindkét nyers tojást, keverje újra. Adjon hozzá egy durva reszelőre reszelt sajtot, dobja ugyanabba a helyre, és keverje újra ismét simára.
3
Mossa ki egy darab marhahúst, tegyen egy táblára, vágja le a hús szélét, hogy egyenletes téglalap alakú vágást készítsen, majd vágja le a darabot a szálakkal párhuzamosan, de a végére nem - úgy, hogy végül hosszú darabot kapjon. Az egész felületen borsnak és sónak kell lennie, és tegye rá a tölteléket ugyanarra a rétegre a hús felületén, csak az egyik 2 cm-es szélétől visszalépve.
4
A marhahús tekercsét tekercsen tekerje, ezzel meg kell győződnie arról, hogy a töltelék nem esik ki és nem mozog. Rögzítse a tekercset színtelen szállal.
5
Helyezze egyenletesen a hagymát a serpenyőbe, tekercselje le, varrja le, öntse rá a borot és a paradicsomlét, fedje le fóliával, és küldje a 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsse a tekercset 2 órán át, 20 percig, mielőtt készen állna a fólia barna színű eltávolítására.
6
A tekercset akár egészben, akár korábban darabokra vágva szolgálhatja fel (a lényeg az, hogy ne felejtsd el, tálalás előtt vegye le a szálat).