A karfiol hasznos tulajdonságai közvetlenül függenek e termék megfelelő előkészítésétől. Mennyi idő van és hogyan lehet főzni a karfiolát frissen vagy fagyasztva?
Válassza ki a receptjét
A karfiol nagyon egészséges termék. Először is, ennek oka az alacsony kalóriatartalom. 100 g termék csak 25 kcal-t tartalmaz. Annak érdekében, hogy ezt a számot kalóriát eltöltse, 5-6 perc alatt sétálnia kell, vagy kb. 8 percig házimunkát kell végeznie.
A karfiol nagy mennyiségű A, B, C, E, K vitamint és nyomelemeket is tartalmaz. Ide tartozik: rost, fehérjék, szerves savak, pektinek és így tovább. A karfiol javítja az emésztést, csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát, tisztítja a káros és mérgező anyagok testét, megakadályozza a vesekő képződését és javítja a szívizom működését.
Ezek a tulajdonságok azonban haszontalanok, ha a karfiol nem megfelelően készül. És ebben a kérdésben az egyik legfontosabb szempont a termék főzési ideje.
Hogyan és mennyi fagyasztott karfiol főzni
Most szinte minden üzletben meg lehet vásárolni fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget. A karfiol sem kivétel. Általában a korábban mosott és megtisztított csomagolásba helyezik. Ezért a főzés előtt nincs szükség speciális öblítésre.
A fagyasztott karfiolot nem szabad kiolvasztani. Csak forraljuk fel a vizet, és merítsük bele ezt a terméket. Ezt megelőzően a serpenyőben lévő folyadékot meg kell sózni. Ebben az esetben a főzési idő 15-17 perc. Ez elegendő a fagyasztott karfiol főzéséhez. Ha később levest készít belőle, a főzési időt 8-10 percre kell csökkenteni.
Hogyan és mennyit kell friss karfiolban főzni
A friss karfiol a legegészségesebb termék. Előkészítésének folyamán a zöldséget megfelelő módon öblítse le hideg vízfolyás alatt. Ezután ezt a terméket késsel darabolják különálló virágzatba, egy ideig vízbe merítik, hogy megszabaduljon a szemetről -, és forrásban lévő sózott vízbe helyezik. A főzési idő ebben az esetben körülbelül 12-15 perc. Ha friss karfiolot használ a leves főzéséhez vagy sütéshez, akkor 7-8 perc elegendő.
Mennyit kell főzni a karfiolt más módon
A karfiol főzhető mikrohullámú sütőben (kb. 10 perc), főzőlapon (legalább 15 perc), dupla kazánban (kb. Fél óra), lassú tűzhelyben (15 perc).
A karfiol főzésének néhány jellemzője
1. Ne emésztje meg ezt a terméket. A virágzat túlságosan nehéz lehet, és rosszul rághat.
2. A sűrű káposztafejet a legjobb salátákhoz és körethez, a legkisebb pedig a levesekhez használják.
3. A karfiol elkészítéséhez a közönséges vízen kívül tejet is használhat. Ez rendkívüli íze lesz neki.
4. A virágzat elkészítésének folyamata sötétedhet. Ennek elkerülése érdekében adjunk hozzá egy evőkanál ecetet a vízbe.
5. Főzze a karfiolot csak közepes hőn. Erős tűz növeli a folyadék párolgását, a lassú tűz miatt a virágzat szétesik.
6. Ne öntsön nagy mennyiségű folyadékot az edénybe. Ez hátrányosan befolyásolja a termék ízét. Ez a jótékony vitaminok és ásványi anyagok egy részének elvesztéséhez is vezet.
7. A cukor hozzáadása javítja a karfiol ízét.
8. A főzés után mindenképpen tegye szűrőedénybe, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
9. A karfiol főzéséhez jobb üveg vagy zománcozott edényeket használni. Az alumínium vagy a réz serpenyő negatívan befolyásolja az ízét.