Hatalmas számú recept létezik a bárány főzéséhez. Az egyik legegyszerűbb módszer a hús párolása ecettel.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- Bárány (egy fiatal bárány lába a legmegfelelőbb);
- Cseresznye szilva zöld - 0, 5 kg;
- Karakterlánc - 400–450 g;
- 1/2 teáskanál adzhika;
- 1 hüvely zöldpaprika;
- 0, 5 csésze fehér bor (semmiképpen sem vörös);
- Zöldek - koriander és kapor;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Sót.
előállítás:
- Készítse el a húsát. El kell választani a csonttól. Ugyanakkor ne dobja ki a csontokat, mert ezek csak csodálatos leveslevesnek bizonyulnak. Az összes vágott zsírt el kell távolítani a darabolott húsból.
- Ezután elő kell készítenie azt a tartályt, amelyben az edényt elkészítik. Ehhez üst, liba, tajine, kataplan és még öntöttvas serpenyő is felhasználható. A lényeg az, hogy vegye figyelembe azt a tényt, hogy a tartálynak nagyon szorosan le kell záródnia fedéllel.
- Ezután el kell készítenie a babot. Ehhez el kell távolítani a hüvelyt a hüvelyekről. Miután tiszta vízben (legjobban folyó) mosni kell, és szűrőedénybe helyezni, hogy a folyadék teljesen üvegszerű legyen.
- A zöldek elkészítése sok időt vesz igénybe. Alaposan le kell mosni és kézzel kell megbontani, meglehetősen nagy részekre.
- Ezt követően a kagylóbabot a választott tartály aljára kell letenni. Az elkészített zöldeket rátesszük és mindent megsózunk. Ezután a következő réteg a bors és a cseresznye szilva, amelyeket szintén elő kell mosni. Bárány darabokat sóval meg kell dörzsölni.
- Készítsünk forró bor mártást. Ehhez a szükséges mennyiségű chili-t össze kell keverni borral. A kapott húskeveréket öntsük a tetejére. Ezután a tartályt nagyon szorosan lezárják és tűzbe teszik (közepesnek kell lennie). Meg kell jegyezni, hogy sem az vizet, sem az olajat vagy a zsírt nem adják az edényhez. Kiderül, hogy a húst a léében főzik, ezért szerez igazán isteni ízét. Báránydarab megolvad a szádban.
- 60 perc elteltével az edényt le lehet venni a tűzről. A fedél levétele után javasoljuk, hogy öntsen egy kis fehér bort a húsra.