Finoman apróra vágott paprika adható hozzá a tekercs töltéséhez. Képes lesz az ételnek enyhe pikantisságot adni. A sampinyonval helyettesíthető erdei vagy porcini gombával.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 kg sertés karaj,
- - 1 hagyma,
- - 250 g sampinyonval,
- - 3 szelet fehér kenyér,
- - 2 gerezd fokhagyma,
- - petrezselyem
- - só, fekete borssal, ízlés szerint.
- Az ágyék kenése:
- - 100 ml almalé,
- - 70 ml száraz bor (lehetőleg fehér),
- - 150 ml húsleves,
- - 1 evőkanál napraforgóolaj.
Használati útmutató
1
Apróra vágja a gombát és a hagymát.
2
Melegítsen 1 evőkanálot egy serpenyőben. napraforgóolaj, tegye a gombát és a hagymát, süssük, keverjük, miközben lágy, kb. 4-5 percig.
3
Tegye a kenyeret egy turmixgép tálba, és aprítsa össze, amíg összetörik. Tegyünk egy tálba, adjuk hozzá a sült gombát hagymával, apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel. Só és bors ízlés szerint, keverjük össze.
4
Az ágyék a következőképpen kezdődik. Vágjuk úgy, hogy hosszú szalagot kapjunk. Sózzuk és borsozzuk a húst. Adja hozzá a tölteléket. Hajtsa le egy darab húsot az eredeti állapotába, és kösse le a szálat. Sózzuk és borssítsuk a húst kívülről. Helyezzen egy tűzálló formát.
5
Helyezze a húsformát a sütőbe, előmelegítve 190 fokra. Süssük 25 percig. Időközben keverjük össze az öntözési összetevőket a vödörben. Tüzöntse és forralja fel. Kapcsolja ki.
6
25 perc elteltével öntsük a húst a locsolás 1/3-os részén, és fedjük le fóliával. További egy órán keresztül süssük, az eljárás során kétszer távolítsuk el a fóliát, és öntsük a húst a maradék keverékkel.
7
Hagyja a kész tekercset szobahőmérsékleten 10-15 percig állni, majd szeletekre vágja és tálalja.