A kacsa nem kevesebb, mint egy lúd társul az ünnephez. Helyes főzés esetén a hús lédús és puha, a héja rózsás és ropogós.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2 kg súlyú kacsa hasított test
- - 300 g áfonya (fagyasztható)
- - 2 evőkanál. l. almaecet
- - 200 g lemezkeverék tálaláshoz
- - 2 evőkanál. l. cukor
- - só és bors ízlés szerint
Használati útmutató
1
Vizsgálja meg a hasított testet, ha maradt toll, majd csípje be őket. Öblítse ki folyó vízzel és szárítsa meg. Alaposan dörzsölje meg sóval és borssal mindkét oldalát és belsejét.
2
Ha az áfonya fagyott, akkor leolvassza. Keverjük össze egy tálban cukorral és almaecettel. Az elkészített keverékkel töltsük meg a kacsa hasát és varrjuk fonalakkal, hogy a töltelék ne szivárogjon.
3
Helyezze a kacsa az inasokba. Ha nem túl olajos, akkor megszórjuk olívaolajjal. Körülbelül 2 órán keresztül 180 ° C hőmérsékleten süssük, közel a főzés végéhez, emeljük a hőmérsékletet 260 ° C-ra. Folyamatosan öntsük az olvadt zsírt.
4
Öblítse le a lapkeveréket folyó víz alatt, szárítsa meg, és tegye egy edénybe. Kissé hűtse le a kacsa, húzza meg a szálakat, darabolja szét és távolítsa el a tölteléket. Tedd a kacsa egy gyógynövényes főtt edényre, tedd áfonyára és öntsd a kiszivárgott lé fölé.
Hasznos tanácsok
Dísz lehet fiatal burgonya vagy hajdina.