A fehérje nélkülözhetetlen a test számára. A test minden sejtjét fehérje segítségével hozzák létre. Ez szintén létfontosságú energiaforrás. Fehérjehiány esetén az ember elveszíti a munkaképességét, libidója, fertőzésekkel szembeni rezisztenciája csökken, a máj és az anyagcsere folyamatok megszakadnak. Mivel a fehérjéből szintetizált aminosavak többsége élelmet vesz fel, a fehérjeben gazdag ételeknek az ember napi étrendének kell alapulnia.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Egy embernek napi 1 kg tömegű 0, 8 g fehérjét kell kapnia. A fehérjék az étrend 15% -át teszik ki. Ugyanakkor a sportolók, a fizikai dolgozók, az aktív növekedés idején élő gyermekek és az északi régiók lakosai fokozottan igénylik a fehérjét. A meleg évszakban csökken a fehérjeigény. Továbbá, a szervezet anyagcseréjének romlása miatt az idős embereknek sem nagy mennyiségű proteinre nincs szükségük.
2
A fehérjék állati és növényi eredetűek. A kiváló minőségű állati fehérje forrása a hús, hal, tenger gyümölcsei, tejtermékek és tojás. A hústermékektől a pulyka megkülönböztethető fehérjetartalommal - 21, 6 g / 100 g termék. A második helyen a csirkecomb, amely 21, 3 g fehérjét tartalmaz. A harmadik helyen lévő nyúlhús - 21, 2 g.
Ami a halat és a tenger gyümölcseit illeti, a tokhal kaviár a vezetõ. Gazdag fehérjében és a legfontosabb aminosavakban - 28, 9 g fehérje / 100 g termék. Az összes halfaj közül a legtöbb fehérje tonhalot tartalmaz - 22, 7 g, kissé mögött - 22 g. Ne felejtsük el a rózsaszínű lazacot (21 g), a zsurit (20, 4 g), a laposhalot (18, 9 g) és a makrót. (18 g). A garnélarák szerelmesei minden 100 g termékből 20, 9 g fehérjét, és a tintahal - 18 g terméket kapnak.
A táplálkozási szakemberek véleménye szerint az ideális protein termék a tojás. Mindenféle egészségügyi és szépségápolásban részt vesz. A tojásfehérje gyorsan emészthető, biztosítva a test számára a szükséges aminosavakat. Egy tojás 6-7 g fehérjét tartalmaz.
3
A tejtermékek szintén a fehérjetartalmú ételekhez tartoznak. A rangsor vezetője a tejpor, amely 100 g termékenként 28, 5 g fehérjét tartalmaz, a második helyen pedig a túró 22 gramm. Ezen felül a túró nagyon ellentmondásos termék. Annak ellenére, hogy gazdag kalciumban és magnéziumban, magas fehérjetartalma miatt hosszú ideig emészthető, emellett a nedves tejkörnyezet elősegíti a baktériumok aktív szaporodását. Ezért a túrót csak frissen szabad enni, és ne haladja meg az ajánlott napi 100 r adagot. Az erjesztett tejtermékek - a kefir, az erjesztett sült tej és mások - éppen ellenkezőleg, könnyű és könnyen emészthető formában gazdagok fehérjékben. A kemény fehérjék és a sajt gazdag fehérjékben is.
4
A növényi fehérje fő szállítója a szója. 100 g termék 30 g teljes könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. A hüvelyesek általában gazdag fehérjékben és helyettesítik az állati fehérjéket a vegetáriánus étrendben vagy a böjt során. Például a bab, a borsó és a lencse növényi fehérjékkel egészíti ki a testét 25–28 g / 100 g termék mennyiségben. A délutáni anyagcsere-folyamatok fenntartása érdekében a dióféléket, a hajdina, a kelbimbó és a karfiol, valamint a spenót és a spárga ajánlott fogyasztani, amelyek kiváló pótlása a nehéz állati fehérjéknek, ugyanakkor teljesség érzetét biztosítják a nap többi részében.
