Hal szőlőskert

A jól ismert szőlőskert saláta nagyon kielégítő és még hasznosabb, ha tengeri halakat adnak hozzá az összetételéhez.

Válassza ki a receptjét

Szüksége lesz

• - 1, 5 kg tengeri hal;

• - répa 4 db.;

• - burgonya 4 db.;

• - pácolt uborka 4 db.;

• - friss uborka 3 db.;

• - pácolt gomba 100 g;

• - 100 g olajbogyó;

• Forró szósz esetén:

• - mustár 2 teáskanál;

• - cukor 2 teáskanál;

• - 150 g olívaolaj;

• - ecet;

• Provence szósz esetén:

• - olívaolaj 400 g;

• - sárgája 2 db.;

• - cukor 1 evőkanál. egy kanál;

• - mustár 0, 5 teáskanál;

• - só;

• - ecet;

• - citromlé 2 teáskanál;

• - őrölt fekete bors;

• - apróra vágott petrezselyem.

Használati útmutató

1

Tisztítsa meg a halfilét a bőrről és a csontokról, ha vannak. Vágjuk a halat vékony lemezekre, helyezzük egy sütőedénybe, sóval, borssal és meghintjük citromlével ízlés szerint. Süssük 180 fokon 25 percig.

2

Forraljuk a répa és a burgonya főzésig, hámozzuk meg és húzzuk apró kockákra. Friss uborkát hámozzon meg, és savanyúsággal együtt darabolja egyenlő kockákra.

3

Főzés forró mártással. Rázza fel a mustárt, a sót és a cukrot simáig, majd öntsön olívaolajat és egy kevés ecetet. Provence szószhoz keverje össze az olívaolajat tojássárgájával, cukorral, mustárral, sóval, ecettel és citromlével. Alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá apróra vágott zöldek.

4

Írja be az elkészített zöldségeket forró mártással és alaposan keverje össze. Ezután tegye a salátát egy tányérra ovális alakban, és sűrűen kenje meg Provence-mártással. Helyezzen szelet halfilét, pácolt gombát és olajbogyót a fenti sorokba. Kenje meg ismét Provence szósszal, és meghintje a gyógynövényekkel a tetejére.