A pontyokból származó zselés egy szokatlan és ízletes étel, amely Bulgáriából érkezett hozzánk. A zselés alapja a pontyos darabok és a halfül. A főtt tojás és zöldség héját adja az étel ízének és díszítő megjelenésének. A körethez általában növényi salátákat és fehér kenyeret használnak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 kg pontyok;
- - 15 g zselatin;
- - 40 ml. olívaolaj;
- - 1 paprika;
- - 2 tojás;
- - 2 ág friss gyógynövény.
Használati útmutató
1
Tisztítottuk meg a halakat a pikkelyektől, kibelezéstől és öblítéstől. Az egyes pontyokat a gerinc mentén elvágjuk, a halakat két részre osztva.
2
A pontyok fejeit és tojásait (ha vannak) egy serpenyőbe helyezzük, és sós hallevest főzzük. Szűrjük le a lehűtött levest és hígítsuk bele a zselatint. Hagyja ragaszkodni ahhoz, hogy a zselatin megduzzadjon.
3
A pontyok húsát vágja darabokra, és serpenyőben (olívaolajban) mindkét oldalán megsütjük, amíg az aranyozásig nem megy.
4
A sült ponty darabokat terítse egy zselés tálba. A tetején díszítjük a paprika szalmáját és a főtt tojások körét.
5
Öntsük az edényt húsleves húslevével. A zselét a hűtőszekrénybe tesszük, hogy megfagyjon.
6
Vágja részre a halzseléket és díszítse az edényt friss fűszernövényekkel.