A szabadtéri rekreáció szezonjához adjon hozzá malacka bankjának 3 finom és egészséges receptjét a paradicsomszószhoz!
Válassza ki a receptjét
Curry Paradicsom szósz
összetevők:
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 0, 5 közepes hagyma;
- 1 kis gerezd fokhagyma;
- 0, 5 evőkanál paradicsompaszta;
- 0, 5 teáskanál só;
- 0, 5 evőkanál currypor;
- 0, 5 teáskanál mustármag;
- egy csipet szárított paprika;
- darált szegfűszeg egy kés hegyén;
- egy csipet fekete bors;
- 1/4 teáskanál forró bors;
- 425 ml paradicsom a saját levében;
- 1/4 csésze cukor
- 40 ml almaecet.
előállítás:
Apróra vágja a hagymát és a fokhagymát.
Melegítse fel az olajat egy megfelelő serpenyőben és tegye hagymát. Főzzük közepes lángon, keverés közben, amíg aranysá válik. Amint a hagyma színe megváltozik, adjuk hozzá a fokhagymát, és tartsuk kb. Egy percig tüzet. Adjunk hozzá egy fél evőkanál paradicsompasztát és az összes fűszert (azt javaslom, hogy próbáljam meg beállítani az arányokat az ízlése szerint!), Egy negyed csésze cukrot, 40 ml ecetet és a paradicsomot.
Főzzük mérsékelt hőn, keverés közben, amíg megvastagodik.
Öntsük a kész mártást egy turmixgépbe, amíg sima nem lesz, helyezzük egy üvegedénybe, hűtsük le és tegyük a hűtőszekrénybe. Egy hónapig tárolható.
Gyömbér ketchup
összetevők:
- a hagyma középső fejének fele;
- 1 evőkanál reszelt friss gyömbér;
- 1 evőkanál reszelt fokhagyma;
- 3/4 evőkanál növényi olaj;
- 150 ml száraz bor;
- 75 ml paradicsompaszta;
- 1 és 1/2 evőkanál almaecet;
- 1 és 1/2 evőkanál cukor;
- 1/2 evőkanál Dijon mustár;
- só, fekete bors, pirospaprika ízlés szerint;
- 1 evőkanál citromlé.
előállítás:
Melegítse a növényi olajat egy mély serpenyőben, és süsse rá apróra vágott hagymát, reszelt fokhagymát és gyömbérgyökérrel. Öntsön 150 ml bort, adjon hozzá paradicsomos pasztát, egy kevés cukor- és almaecet, mustárt és fűszereket ízlés szerint. Keverje jól össze, és főzze alacsony lángon, amíg megvastagodik kb.
Távolítsa el a gyömbér ketchupot az égőből, adjon hozzá egy evőkanál citromlevet, és simítsa be egyenletesen.
Pácolt Chili Ketchup
összetevők:
- fele a hagyma fejét;
- 1/2 evőkanál növényi olaj;
- 425 ml paradicsom a saját levében;
- 50 ml almaecet;
- 25 g cukor;
- 1/2 teáskanál méz;
- egy csipet fahéj;
- egy csipet őrölt szegfűszeg;
- 1/2 teáskanál zeller vetőmag;
- 2 apró pácolt chili paprika;
- a sót.
készítmények:
Vágjuk a hagyma közepét egy kis kockára.
Melegítsük a növényi olajat egy kis serpenyőben. Helyezze a hagymát, és közepes lángon süssük, amíg lágy nem lesz. Adja hozzá a paradicsomot a saját gyümölcsléhez, növelje meg a meleget a maximális hőmérsékleten, és hagyja forrni a keveréket. Adjunk hozzá minden fűszert és apróra vágott pácolt chilit egy kis kockának (feltétlenül próbáljuk meg igazítani az ízlésedhez!), Csökkentsük a hőt és főzzük kb. Fél órán keresztül.
A kész mártást simítóval átszúrja egy turmixgépbe. Ha szükséges, forraljuk fel egy kicsit még a pácolt mártást.