Az "Azu" kifejezés a hagyományos tatár konyhara vonatkozik, és egy fűszeres ételt jelent, paradicsommal és savanyúsággal párolt húsból. Jelenleg az alapokat nemcsak húsból, hanem sokféle termékből készítik, és egyre váratlanabb lehetőségek jelennek meg a klasszikus megjelenéshez. Ma elmozdulunk a szokásos alapanyagoktól, és az alapokat gombával készítjük.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - sampinyonval - 400 g
- - hagyma - 2 db
- - borjúhús - 600 g
- - kapor - 30 g
- - tejföl - 250 g
- - liszt - 1-2 evőkanál
- - növényi olaj
- - só, bors
Használati útmutató
1
Hámozza le, aprítsa és hagymát tegye egy serpenyőbe növényi olajjal. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2
Öblítsük le a borjúhúst, tisztítsuk meg az ingokat és vágjuk vékony szeletekre. Só és bors. Adjunk hozzá húst a hagymához, és folyamatosan keverjük, mindkét oldalán megsütjük.
3
Vágja a gombát szeletekre és külön megsütjük egy fűtött serpenyőben növényi olajjal. Amikor a juice felforr, és a kellemetlen szag eltűnik, a gombák készen állnak.
4
Öntsük a húst és a hagymát vízzel úgy, hogy az 5 cm-re bezáródjon, forraljuk fel, és csendes tűzre sütjük, hogy főzzük.
5
Hígítsa fel a tejfölt vízzel folyékony állapotba. Várjon, amíg a hús lágy lesz, majd öntsön tejfölt. Só, ha szükséges.
6
Apróra vágjuk a kaprost, és adjuk hozzá a teljes tömeghez. Pároljuk körülbelül 10 percig.
7
Hígítson fel egy evőkanál lisztet hideg, forralt vízben, amíg sima nem lesz. Öntsön egy vékony palackot folyamatos keverés közben, amíg megvastagodik.