A bárányból kiderül, hogy nagyon illatos és kiadós leves. A zellernek köszönhetően a bárány illata megpuhul, a leves ízletesebb. A kész levest legjobban kiegészítő öntettel kell fogyasztani, mivel maga is nagyon zsíros.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 300 g birka a csonton;
- - 2 burgonya;
- - 2 sárgarépa;
- - egy csokor zellert;
- - szárított bazsalikom;
- - só, bors, babérlevél.
Használati útmutató
1
Forraljuk a bárányt főzésig, legalább 1, 5 órát vesz igénybe. Ügyeljen rá, hogy szűrje le a húslevest, öntse vissza az edénybe.
2
Hámozza meg a sárgarépát, apróra vágva. Sokkal jobb, ha nem vesz egy fiatal sárgarépát ehhez a recepthez - gyakorlatilag nem észrevehető a levesben.
3
A burgonyát is meghámozza, kockára vagy szalmára vágja - mivel jobban megszokta a levesek vágását. De jobb vékonyabbra vágni, hogy a burgonya gyorsabban főzzön.
4
Öblítse ki a zellert, ehhez a recepthez csak egy levélre van szüksége, ne vágja le a vastag szárot.
5
Adjunk hozzá a burgonyát sárgarépával, apróra vágott zellerrel a húsleveshez. Vágja a kész húst apróra, és küldje vissza a serpenyőbe. Ebben a szakaszban nem kell sóznia a levest, különben a burgonya sokkal hosszabb ideig főz.
6
Főzzük a birkahús levest, amíg a burgonya nem lágy, majd sózzuk, adjuk hozzá a babérlevelet, a borsot, főzzük további 5 percig, fedjük le, és kapcsoljuk ki a hőt. A fedél alatt a levest legalább 10 percig kell infúzni.