A recept szerint a polipok lágyak, a diószósz nagyon ízletes, különféle húsételekhez is alkalmas. Az ilyen bébi polipokat nagyon gyorsan megeszik, harapnivalókként szolgálnak fel, ha vacsorára főznek, majd köretként főzzük a rizst.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 800 g baba polip;
- - 100 ml száraz fehér bor;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - fél citrom;
- - 2 evőkanál. evőkanál friss oregánó;
- - fekete bors.
- A szószhoz;
- - 100 g dió;
- - 100 ml száraz fehérbor, hal vagy zöldségleves, tejszín;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- - só, bors, babérlevél, petrezselyem.
Használati útmutató
1
A citromot szeletekre vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Pácolja a polipokat citrommal, fokhagymával, oregánóval, fekete borssal és száraz fehérborral. Tegye félre 1 órán keresztül. Ha a polipai fagyosak voltak, akkor azokat először ki kell olvasztani.
2
Vegye ki a polipokat a pácból, pattintsa meg papírtörlővel, gyorsan süsse meleg olívaolajban 3 percig. Távolítsa el őket a serpenyőből egy réselt kanállal, egyelőre félre.
3
Öntsön fehér bort egy serpenyőbe, ahol polipokat főztek, forraljuk fel. Adjon hozzá a húslevest babérlevél, bors és só ízlés szerint. Hagyja a folyadékot forralni magas hőn. Csiszolja a diót fokhagymával egy turmixgépben, hogy sima diófélék legyen.
4
Adja hozzá a diópasztát a forrásban lévő folyadékhoz, keverje meg. Adjon hozzá zsírmentes tejszínt, helyettesítheti azokat nem savas joghurttal. Hagyja alacsony lángon melegedni 5 percig. Ne forraljuk fel, keverjük, a szósz megvastagodjon. Adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges.
5
Öntsük a kész polipokat diószósszal, megszórjuk az edényt apróra vágott petrezselyemmel, és készen állnak a földimogyoró szósszal készült polipok.