A marhahús vagy a Stroganov marhahús egy orosz étel, amelyet kifejezetten az étterem számára találtak ki a cár Oroszország idején. Ma különféle vendéglátóipari létesítményekben szolgálják fel, és örömmel főz otthon, különféle típusú húsokból. Például a sertés marhahús stroganoff paradicsomos és tejfölös szószban nagyon népszerű és nagyon ízletes.
Válassza ki a receptjét
Hús készítése sertéshúsból készült marhahús főzéséhez
összetevők:
- 600 g sertéshús;
- 3 evőkanál liszt;
- 1/3 teáskanál finom só.
- növényi olaj.
A sertéshúsból történő marhahús esetében a sovány hús a legmegfelelőbb, például szűzpecsenye, karaj, karaj. Ha zsíros nyakot vagy lapátot vett, akkor ne tegye azt meg, mert az edény lágy lesz.
Alaposan mossa le a sertéshúst, és papírtörülközővel szárítsa meg. Vágjuk, de ne tésztával, ahogyan azt a receptek túlnyomó többsége javasolja, hanem meglehetősen nagy téglalap alakú, 2-3 cm vastag kockákkal, hogy a hús sütés után is lédús maradjon. Hajtsa le a darabokat, de csak kissé, anélkül, hogy rongyokká változtatná őket, és hajtsa össze műanyag zacskóba.
Keverjük össze a lisztet sóval, és öntsük ezt a keveréket a sertés sütemény keverékébe. Rázza meg a csomagot többször, kissé megkeverve a kezével, hogy a száraz tömeg teljesen tapadjon az összes darabhoz, blokkolja az izomrostokat és megóvja a húsot attól, hogy a főzés során elveszítse a léét. Helyezze a zsák tartalmát egy szűrőedénybe vagy szitába, és rázzuk össze a felesleges liszt eltávolítása érdekében.
Melegítsük a serpenyőt magas hőn, és öntsünk bele növényi olajat. Egy perc múlva tegye oda a sertés szelet, de nem nagyon szorosan, és tartsa úgy egy percig. Forgassa át őket ugyanabban a sorrendben, ahogyan fektették őket, hogy ugyanúgy süssék. Egy perc múlva tegye a darabokat egy tányérra.