A Biscotti egy olaszországi édességipari termék, amely száraz süti, ívelt és hosszú alakú. Olaszul fordítva: kettős sütés. Hűtés után a mandulás kekszek nagyon keményekké válnak, amilyennek lennie kellene, hasonlítanak a mi kekszetünkre mazsolával.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Négy adagra:
- - 400 g búzaliszt;
- - 200 g cukor;
- - 150 g mandula;
- - 50 g szárított áfonya;
- - 4 tojás;
- - 1 teáskanál só, sütőpor;
- - vanillin ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Keverje össze a lisztet sóval, cukorral, sütőporral. Válasszuk el a tojássárgáját egy tojástól, mivel a fehérje továbbra is hasznos számunkra. Vegyük villával három egész tojást és tojássárgáját, vanillint, 1 evőkanál. egy kanál vizet.
2
Szárítsa meg a mandulát a sütőben 160 fokon, enyhén barna lesz. Hagyja a kész mandulát lehűlni, majd durván aprítsa le.
3
Öntse a tojáskeveréket egy tálba liszttel, gyúrja meg vastag tésztát a kezével, adjon hozzá szárított áfonya-mandulát, keverje össze.
4
Osszuk a kapott tésztát három azonos részre. Húzza ki a 4 cm vastag kolbászokat, tegye egy tepsire, és zsírozza meg a maradék felvert fehérjével. Süssük fél órán át 180 fokon, amíg aranybarna nem lesz.
5
Hűtsük le a főtt keksz mandulát, éles késsel átlósan vágjuk 1 cm vastag szeletekre, és küldjük ismét a sütőbe 10 percre. Teljesen lehűtsük és tálaljuk.