A padlizsán szerves savakat, glükózt, nyomelemeket és pektineket tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a méreganyagok eltávolításához a testből. Az alacsony kalóriatartalom miatt a padlizsán ételeket sikeresen használják diétás ételekben.
Válassza ki a receptjét
Padlizsán saláta paradicsommal
Hámozzon meg 0, 5 kg padlizsánt, vágja szeletekre, sózzuk és hagyjuk 10-15 percig. Préselje ki a felesleges levet, és mindkét oldalán megsütjük növényi olajban. Vágjuk gyűrűkbe és süssünk 200 g hagymát enyhe elpirulásig. Helyezze a lehűtött padlizsánt és a hagymát egy salátatálba. Vágjuk 400 g paradicsomot szeletekre, 100 édes paprikát gyűrűkre és adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket a padlizsánhoz. Só ízlés szerint, fűszerezze növényi olajjal és meghintje apróra vágott gyógynövényekkel.
Zöldséggel töltött padlizsán
Vágjuk hosszasan a padlizsánt (0, 5 kg) 2 részre, távolítsuk el a magokat, a sót és hagyjuk 10 percig hagyni, hogy a lé kitűnjön. Öblítsük le, töltsük fel darált hússal, helyezzük egy sütőlapra, öntsünk vizet és forró sütőben süssük. Tálaláskor öntsünk tejfölös szósszal.
Darált hús
Vörösre vágja 2 hagymát, és forró olajban megsütjük. Adjunk hozzá 2 durva reszelőre reszelt sárgarépát, petrezselyemgyökérrel, aprított fokhagymával (2-3 szegfűszeg), 3 finomra vágott paradicsommal, és főzzük mindezt alacsony forralással fedél alatt. Adjon hozzá 3 keményen főtt és apróra vágott tojást az elkészített darált húshoz.
Tejfölös szósz
Keverjen hozzá 2 teáskanál lisztet azonos mennyiségű lágyított, de nem olvadt vajjal. Forraljon fel 200 g tejfölöt, tegyen lisztet és vajat, és folyamatos keverés közben főzze alacsony lángon 5-7 percig. Ízesítse meg az elkészített mártást sóval és borssal.