A makréla az egyik leghasznosabb tengeri hal, de nemcsak összetételét, hanem az abból elkészíthető különféle ételek számára is méltányol.
Válassza ki a receptjét
Sós makréla
A recepthez vegye:
- 1 kg hal;
- 200 g hagyma;
- 3 evőkanál só;
- 1 teáskanál cukor;
- 100 g növényi olaj;
- 100 g ecet 9%;
- egy pohár vizet;
- kapor, paprika;
- 3 szegfűszeg virágzat, 1 babérlevél, koriander is használható.
Mielőtt finoman főznék a friss makrélat, megbocsátják, levágják a fejét, az uszonyokat és a farokot, öblítik, legfeljebb 2 cm vastag darabra vágják. és ecet. Vágjuk a hagymát félkarikára.
Az üvegedény aljára tegyen egy réteg hagymát, haldarabokat, ismét egy réteg hagymát és így tovább, amíg az edény megtelik. A tartalmat enyhén tampálja, meghintje apróra vágott kaporral, és töltse fel sós vízzel. Hagyja a halat egy éjszakán át a hűtőszekrényben, ezután készen áll a fogyasztásra.
A sózást megelőzően nem szükséges a halakat megtisztítani a bőrtől, különben a darabolás után a darabok elveszítik alakját.
Makréla recept tekercs formájában
A finom makréla készítéséhez vegye be:
- 2 réteg filé;
- 2 főtt csirketojás;
- 1 sárgarépa, apróra vágva egy durva reszelőre;
- 20 g zselatin;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Helyezzen fel fele tojást és reszelt sárgarépát az egyik réteg filére, fedje le egy második réteg makréla tetejével, tekerje be a tekercset főzőfóliába, és szorosan kösse össze szálakkal vagy horgászvezetékkel. A filmet több helyen átszúrja fogpiszkálóval vagy villával, és főzze a tekercset vízben 20 percig. A főzés végén vegye le, lehűtse, helyezze a hűtőszekrénybe, és további 4 óra elteltével távolítsa el a filmet, hogy a belső zselatin teljesen megszilárduljon. Film helyett két sűrű műanyag zacskót használhat.
Ha szeretné, adjon hozzá egy kis kaporot ehhez a recepthez, akkor a haltekercs összefüggésében még érdekesebbnek tűnik.