A bolognese a szokásos spagetti, amelyet nem egészen szokásos bolognai recept szerint főznek. Nem csak a spagetti elkészítését fogjuk elmondani, hanem azt is, hogyan lehet ízletes és kielégítő bolognai szószot elkészíteni.
Válassza ki a receptjét
Összetevők (5 adag):
· Darált hús 0, 5 kg, Füstölt szalonna 200 gramm, Hagyma 200 gramm
· Sárgarépa 2 darab,
Zeller 2 szár
3 fokhagyma gerezd
· Vörösbor 150 gramm, Paradicsom 250 gramm
· Paradicsomlé vagy tészta 2 evőkanál. kanál, Olívaolaj 3 evőkanál. kanál, · Kemény sajt 75 gramm, · Petrezselyem 1 csokor, Oregano 1 teáskanál
Só, bors, fűszerek ízlés szerint.
eljárás:
Sok vélemény és mítosz van a spagetti főzéséről. Vannak azonban íratlan normák, amelyek betartása mellett ízletes terméket kapnak a kijáratnál. A spagetti összetapadásának megakadályozása érdekében főzés közben adjon hozzá egy kevés növényi olajat. Közvetlenül a főzés után engedje vissza a spagetti egy szűrőedénybe.
A bolognai szószhoz először apróra vágjuk a szalonnát és olívaolajban megsütjük. Várja meg, amíg az összes zsír kijön a szalonnából, és megbarnul. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, és süssük még öt percig. Ekkor aprítsa meg a fennmaradó zöldségeket, adja hozzá és alaposan keverje össze.
Már hozzáadja a darált húst az elkészített zöldségekhez, 15 perc múlva adjon hozzá vörösbort a serpenyőbe, és kapcsolja ki a hőt. Hagyja a tartalmat "elérni" a fedél alatt további 10 percig.
Helyezze a spagetti egy tányérra, öntsön öntettel a tetejére, és díszítse zöldekkel. A bolognai tészta kész!
Kapcsolódó cikk
Hogyan főzzünk hagyományos bolognai spagetti