Marhahúsleves - a borscsleves alapja, a húsleves szolgál a legtöbb első fogás alapjául. A borscs vagy a leves íze minőségétől függ.
Válassza ki a receptjét
A húsfajták közül a marhahús a többi közül kiemelkedik alacsony kalóriatartalommal és könnyű főzni. Széles körben használják a világ számos konyhájában. Ennek a terméknek a értéke a B-vitamin-tartalomban és az építési funkciót ellátó fehérjeforrásban rejlik. Ezen felül nagyon sok káliumot, magnéziumot, nátriumot és foszfort tartalmaz, amelyek a test számára nagyon szükségesek.
Főző húsleves
Bizonyos otthoni szabályok betartásával főzhet egy csodálatos marhahúslevest.
Sokkal jobb, ha nem használ szokásos vizet, jobb, ha tisztított vizet használ szűrőn, utána pedig puhábbá válik. Inkább kezdje el a húst főzni hideg vízben, de forrás után sóval gazdagabb lesz az étel. Megfelelő a különféle fűszerek használata.
Nélkülözhetetlen feltétel a hús minősége. A húsleves átlátszó és ízletes lesz, ha olyan darabokat választ, amelyek minimális zsírtartalmúak és erek. Számos vélemény van a hús csonttal történő felhasználásáról. A határozott húsízű rajongók, akik nem félnek a húsleves sáros színétől, minden bizonnyal megteszik. De szinte az összes táplálkozási szakember egyetért egy kérdésben - a csontokban összegyűlnek a káros fémsók, és főzés közben felszabadulnak. Forrás közben hab jelenik meg a felületen, amelyet el kell távolítani. Ezután érdemes csökkenteni a tüzet, és hagyja nyitva a fedelet a főzés végéig. Így az étel megőrzi az átlátszóságot. A főzési idő alacsony lángon 1, 5-2 óra.
Sima fehér húsleves
Adunk egy egyszerű lépésről lépésre receptet a főzéshez. Nincs itt trükk, bárki, aki úgy dönt, hogy megérti a főzés alapjait, vele fog uralkodni. Különösen jó étrendi táplálkozáshoz, súlyos betegség vagy műtét után ajánlott. Egy ízletes és tápláló étel egy adag erőt ad és gyorsan helyreállítja a testet.
Szüksége lesz: marhahús - 500 g, víz - 2 l, hagyma - 1 fej, borsó és szegfűbors - egyenként 3 darab, babérlevél - 1-2 darab, só.
Mosott és hámozott húst tegyen egy serpenyőbe vízzel, és kezdje el főzni. Forrás után távolítsa el a habot a felületről réselt kanállal. Az egész hámozott hagymát, sót és fűszereket küldjük a serpenyőbe. Egy kis tűzön és a fedélnél, még nem teljesen lezárva, főzzük kb. 1, 5 órán át. Ezután távolítsa el a hagymát, vegye ki a húst és szűrje maga a folyadékot. Egy ilyen húslevest fehérnek hívnak. Szép arany színű.
Klasszikus recept
Szüksége lesz: marhahús a csonton 1, 5-2 kg, víz - 3, 5-4 l, hagyma, sárgarépa - 2 darab, zeller gyökér és póréhagyma - egyenként 200 g, babérlevél - 2 darab, bors - 10 darab, só, növényi olaj - 1 evőkanál.
A vénáktól és a filmektől megtisztított marhahúst vízzel serpenyőbe helyezzük és fél órán át hagyjuk hagyni. Ekkor hámozza meg a sárgarépát, a hagymát és vágja 2-4 részre. Vannak, akik szeretik egész zöldségeket a húslevesbe tenni, ami szintén megengedett. Kocka zeller és póréhagyma, kevés olajjal sütve 2-3 percig. A húst ismét öblítsük, töltsük meg a megfelelő mennyiségű vízzel, és tegyük tüzet. Forrás után megszabaduljon a habból, és hagymát, sárgarépát és sült zöldségeket adjon a serpenyőbe. Forrás közben sózhat és fűszereket helyezhet. Néhány óra múlva az edény kész.
Vörös húsleves
De a következő érdekes receptet vörösnek hívják, barnás árnyalatának köszönhetően. Elősütött húst és vöröshagymát ad. Ehhez az eredeti recepthez szüksége lesz: marhahús - 0, 5 kg, lilahagyma és zellergyökér - egyenként 100 g, víz - 2 l, vaj - 80 g, só, fűszerek.
Megtisztítjuk a zöldségeket, apróra vágjuk a hagymát gyűrűk, zeller - körök formájában és olajban süssük 5 percig. Aztán mindezt egy edénybe tettük főzéshez. Az olajmaradványon megsütjük az elkészített és szeletelt marhahúst. 10 perc elteltével adjuk hozzá a zöldségekhez, töltsük fel vízzel és tegyük a tűzhelyre. Forrás közben fontos a hab eltávolítása, ne felejtsük el a sót és a fűszereket. Kb. 2 órát vesz igénybe egy ilyen étel elkészítése.
Csontleves
A húsleves jó húsdarabból és csontból is származhat. Gyorsan, és nem nehéz. A következő kedvező arányokat figyeljük meg: marhacsontok - 0, 5 kg, víz - 2, 5 l, 2 közepes hagyma, vaj - 40 g, só, fűszerek.
Először meg kell sütni a csontokat olajban. Ezután küldjük a serpenyőbe, egész húsos hagymával, öntsünk vizet és főzzük. Forrás után ne felejtsük el eltávolítani a habot, a sót és a fűszereket. A kész edényt egy órán belül elkészítjük, de jobb, ha kétszer megszűrjük. Sárosnak és gazdagnak bizonyult, mert a csontokból nagy mennyiségű zselatin szabadul fel, ami a második fogás előkészítéséhez vagy a hideg aszpek számára szükséges. Az ilyen húslevesből főzés azonban nem ajánlott.
Gombaleves
A marhahús jól megy a különféle zöldségekkel. A legfinomabb és illatosabb gombával nyerik. Bármelyik üzletből vagy erdőből megteszi. Egy közönséges recept valódi kulináris remekművé alakulhat. Szükségünk lesz: hús - 0, 5 kg, víz - 2 l, gombák - 300 g, hagyma - 1 darab, a só és a fűszerek ízlésére.
Főtt hús, vízbe áztatva, tüzet gyújtott. Forralás után távolítsa el a habot, helyezzen hagymát és apróra vágott gombát, sót és fűszereket. Ebben az esetben a húst 2 órán keresztül főzik, amíg lágyá nem válik. A főzés végén el kell távolítania, el kell dobnia a zöldségeket és jól kell szűrnie a folyadékot.