A tekercsek elõkészítéséhez hagyományosan bambusz mat vagy mat - Makisu alkalmazzák. Annak ellenére, hogy ez egy olcsó kiegészítő, néha nehéz megtalálni az eladást. Ennek következtében nem kell idegesíteni - tekercset szőnyeg nélkül főzhet, improvizált eszközökkel.
Válassza ki a receptjét
A sushi szakácsok hagyományosan bambusz szőnyegeket használnak, hogy gyönyörű tekercseket készítsenek. Azon otthoni szakácsoknak, akik nem rendelkeznek speciális eszközökkel a japán ételek számára, alternatív módszereket kell találniuk az összetevők feldolgozására.
A legjobb megoldás a tekercs és a sushi szőnyeg cseréjére egy normál konyhai törölközővel és műanyag ragasztófóliával.
Hogyan készítsünk tekercs szőnyeg nélkül
A sushi ily módon történő elkészítéséhez terítsen el egy törülközőt a munkafelületen, és fedje le egy műanyag ragasztófóliával.
Helyezze le a nori lapokat egy sütőlemezre, és hevítse őket a sütőben 1-2 percig 300 fok hőmérsékleten. Ez rugalmasabbá teszi őket. Helyezze az egyik melegített lemezt fényes oldalával lefelé a ragasztófóliára a törülközőn.
A főzött rizst terítsük el 3/4 csésze főtt rizzsel úgy, hogy a teljes felületét vékony réteggel fedje le, kivéve a két élt, és kb. 2, 5 cm széles csíkokat hagyjon.
Fogja meg az egyik üres végét konyhai törölközővel, és húzza a fóliával együtt a töltővonalig. Javítsa ki a tekercset úgy, hogy a tölteléket rizs és nori takarja be, majd enyhe nyomással tekerje le a lemezt a végére. Amint a tekercs megcsavarodik, óvatosan nyomja meg kézzel a törülközőn. Miután megbizonyosodott arról, hogy a tekercs szilárdan kialakult, vegye le a törülközőt, és óvatosan húzza le a ragasztófóliát.