A Kebbe az egyik arab arab étel. Ezek eredeti, Bulgurral darált húsból készült pitek, és ami a legérdekesebb, hússal töltve, fenyőmag hozzáadásával is. Ennek az arab ételnek sok neve van: kebbe, kubbe, kibbe. És nem kevesebb főzési módszerrel rendelkezik. Bulgur helyett rizst vagy kuszkuszt adnak hozzá. A Kebbe botokkal, golyókkal, ellipszis formájában formázható, meleg bárányzsírban sütve, sütőben készíthető és húslevesben főzhető. Nyersen is felszolgálhatók.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Alapok:
- 500 g birka;
- lilahagyma;
- egy pohár bulgur;
- bors és só ízlés szerint.
- Töltéshez:
- 100 g vaj;
- hagyma;
- 200 g birka;
- 50 g fenyőmag;
- 100 g birkazsír;
- főzőolaj sütéshez;
- fűszerek és só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Készítse elő a kebbe alapot. Ehhez fél órát áztassa melegvíz-bulgurban. Ezután nyomja meg és tegye egy csészealjra. A Bulgur durumbúza magvakból készült gabonafélék. A bulgurmá válás előtt a búzadarakat forró gőzzel vagy vízzel feldolgozzák, majd óvatosan szárítják és aprítják a kívánt kaliberűre. A Bulgur a kebbe-nek sajátos dióízét fogja adni.
2
Öblítse le és szárítsa meg a bárányt. Görgesse át a négy darabra vágott húsdaráló bárányhúst, hagymát és áztatott bulgur-t. Az eredmény egy sima húspüré legyen. A kebbe alapjaihoz csak sovány bárányt kell vennie. Ezenkívül a húst hűteni kell. A fagyasztott bárány tönkreteheti az egész ételt. Helyezze a főtt darált kebbe alapot néhány órára hűtőszekrénybe.
3
Folytassa a töltés elkészítésével. Görgessen a bárányt egy darálóban. Ha az alapanyaghoz jobb vékony bárány, akkor a töltéshez ellenkezőleg, zsíros húsra van szükség.
4
Vágjuk a hagymát apró kockákra. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és süsse rá a darált húst, hagymát és fenyőmagot. Adja hozzá ízlés szerint kedvenc fűszereit és sóját. Finom ízlés hozzáadásához öntsön egy kis gránátalma juice-t a töltelékbe.
5
Vegye ki az alap töltelékét, és formál belőle golyókat. A tevékenység megkönnyítése érdekében először nedvesítse meg kezét vízzel. Mashítsuk meg a golyókat süteményekbe, majd kanállal tedd rá a tölteléket. Óvatosan javítsa őket ellipszis alakba.
6
Főzzük a mély zsírt. Olvassa el a bárányzsírt egy serpenyőben, és süsse a kebbe-t egészen aranybarnaig, a sütés során alkalmanként megfordítva. A mély zsírtartalomnak mindig négyszer nagyobbnak kell lennie, mint a kebbe-nek. A zsírban szabadon kell úszniuk.
7
Helyezze a kész kebbe-t egy szalvétára, hogy felszívja a felesleges sütéshez. Tálaljuk ezt az arab ételt mindig melegen, mentalevélkel vagy kedvenc gyógynövényekkel körítve. Számára szolgálhat saláta zöldséget.
Figyelem!
Közvetlenül a tálalás előtt el kell főzni a kebabot, ne készítse el ezt az ételt előre.
Hasznos tanácsok
Az étel elkészítéséhez bárány helyett marhahúst vagy csirkehúst is vehet.
A Kebbe annál érzékenyebbé válik, ha a húst tölti fel és a húsdarálóban háromszor megteszi.