A leveles tészta kiváló alapot kínál süteményekhez, süteményekhez, sütikhez, pitekhez és egyéb sütéshez. A tésztát Ön is elkészítheti, bár a folyamat nagyon időigényes és számos szabályt igényel. Ha még nincs ideje hosszú folyamatra, vásároljon kész fagyasztott tésztát, és a sütemények egyébként nagyon finomak.
Válassza ki a receptjét
Dán puff házi tésztából
Készítsen házi készítésű süteményeket finom öntettel. A tésztát előre el lehet készíteni, majd fagyasztani lehet.
Szüksége lesz:
- 225 g búzaliszt;
- 150 g vaj;
- 7 g azonnali száraz élesztő;
- egy csipet sót;
- 1 tojás;
- 25 g cukor;
- 30 g margarin.
Töltéshez:
- 5 alma;
- 100 g cukor;
- 50 g vaj;
- egy csipet őrölt szegfűszeg;
- 1 tojás kenéshez.
Szitáljuk ki a lisztet, aprítsuk össze margarinnal, adjunk hozzá száraz élesztőt és sót. Finoman verte meg a tojást, keverje össze 4 evőkanállal. evőkanál víz és cukor. Adjuk hozzá a tojáskeveréket a liszthez, gyúrjuk meg a tésztát és hagyjuk 15 percig szobahőmérsékleten hagyni.
Tegye az olajat 2 celofán lap és egy sodrófa közé, gördítse be egy 12 mm vastag négyzetrétegbe. Húzza ki a tésztát négyzet alakban, tegyen egy vajtömböt a közepére, majd tekerje be, összekapcsolva 2 egymással szemben lévő oldalt. Hajtsa be a fennmaradó éleket ugyanúgy. Gördítse le a kapott köteget úgy, hogy a formáció hossza a szélesség háromszorosa legyen.
Hajtsa háromszor a tésztát - a hajtott oldalnak balra kell lennie. Ismételje meg a hengerlés és hajtogatás háromszor. Ha az olaj szivárog, akkor tekerje a tésztát fóliába, tegye hidegbe, és egy óra múlva folytassa a gördítést.
Készítse elő a tölteléket. Az almát hámozzuk, szeletekre vágjuk és vajban megsütjük cukorral, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá egy csipet őrölt szegfűszegét, keverjük össze és lehűtsük.
Tekercselje a tésztát egy liszttel porított táblára. Vágjuk négyzetre, tedd mindegyikre almás tölteléket és rögzítsd a puffaszt két egymással ellentétes sarok meghajlásával. A másik két oldalnak nyitva kell maradnia. Helyezze a leveset a sütőlapra, enyhén zsírosítsa megvert tojással, és 15 percig süsse a sütőben, 220 ° C-ra melegítve.