A karfiol nagyon egészséges, ezért be kell vonni az étrendbe. A legtöbb ember azonban nem igazán szereti a karfiolos ételeket. A recept szerint főzött káposzta azonban kevés közömbös marad.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- ½ karfiolfej;
- 3 érett paradicsom;
- 2 fokhagyma szegfűszeg;
- 1 közepes méretű cukkini;
- 4–5 evőkanál tejföl;
- parmezán (reszelt);
- só és fűszerek ízlés szerint.
előállítás:
- Az első lépés a karfiol elkészítése. Ehhez szétszereljük virágzatba, majd mindent beleöntünk egy serpenyőbe. Vizet öntenek a tartályba, és forró tűzhelyre helyezik. Forrás után a tűz csökken. Amikor a zöldségek teljesen fel vannak főzve, a serpenyőt eltávolítják a tűzről.
- Amíg a káposzta elkészül, meg kell hámoznia a fokhagyma-gerezdjét, mossa le és vékony lemezekre vágja. Ezután azokat forró serpenyőben kell lerakni, amelybe először elég kis mennyiségű növényi olajat kell önteni.
- A cukkinit szintén meg kell mosni és közepes méretű kockákra vágni. Ezután az apróra vágott cukkinit sózjuk és alaposan összekeverjük. Ezt a zöldséget fokhagymával adják a serpenyőbe, miután ez utóbbi arany színű. Fedjük le az edényt, és minimalizáljuk a hőt.
- A paradicsomot is folyó vízben előzetesen mossuk és vékony szeletekre vágjuk. A cukkinihez megy, és szárított bazsalikomot szintén adnak hozzá. Ezután a zöldségeket alaposan összekeverik, és a serpenyőt újra le kell fedni.
- A serpenyő tartalmát további 5 percig pároljuk, az elkészített karfiolt csak a párolt zöldségekhez szabad hozzáadni, miután a cukkini nagyon lágyossá válik.
- A sajtolás elkészítéséhez össze kell kevernie a tejfölt paprikával, Provence-i gyógynövényekkel és szárított fokhagymával (más fűszereket is használhat saját belátása szerint). A kapott krémes mártást öntsük egy serpenyőbe.
- Miután az összes hozzávalót jól összekeverték, a serpenyőt eltávolíthatja a tűzhelyről. De nem szabad azonnal levenni a fedelet, hanem hagynia kell, hogy az edény 5–10 percig főzzön. Tálaláskor javasoljuk, hogy a kész ételt gyógynövényekkel díszítse, és a parmezánt megszórja egy reszelővel előzetesen összetörve.