Ezt a házi készítésű ételt minden család szereti. Gombóc, az étel egyszerűen csodálatos és univerzális. Bármilyen húsból készítik: csirke, marhahús, sertés, vadhús és még darált hal. Az összetevők nem drágák, és az eredmény gond. Ugyanakkor a gondosan és szeretettel készített házi gombóc mindig ízletesebb lesz, mint a boltban. Tartósítószereket adnak a boltba a boltban, kémiai készítménnyel a darált húsban a víz megtartásához olcsó alapanyagok felhasználásával. Gondoljon kétszer arra, mi fontosabb az Ön számára, az ízletes és egészséges étel, vagy a baj hiánya.
Válassza ki a receptjét
Ez a recept a klasszikus darált húsos gombócokhoz. A receptben feltüntetett hús bármilyen pótolható, bármi meg nem változtatja az összetevők arányát. Használhatja: marhahús, csirke, pulyka, bárány, vadhús, kacsa.
A tészta összetevői:
- Liszt 3 csésze (+1 csésze hozzáadásához)
- Csirke tojás 1 darab
- Víz 1 csésze
- Só 1 csipet
- Növényi olaj 1 evőkanál
Töltőanyagok:
- Sertéshús 500 g
- 200 ml tej. (1 üveg)
- Hagyma 2 apró hagyma
- Fokhagyma opcionális 2-5 szegfűszeg
- Só 2 csipet
- Őrölt fekete bors 1 csipet
Főzés tészta
Öntsön 3 csésze lisztet az asztalra, és készítsen egy krátert anélkül, hogy liszt maradjon a közepén. Öntsön növényi olajat, tojást, vizet a kráter közepére, adjon hozzá sót és óvatosan keverje hozzá a lisztet. Lassan húzzuk be a lisztet a kráter középpontjába, és folyadékkal gyúrjuk, amíg vastag tömeg képződik. Keverjük össze a vastag tömeget az asztalon lévő összes liszttel és alaposan gyúrjuk le.
A kapott tésztát egy edénybe kell tenni, és törülközővel vagy polietilénnel be kell fedni. A fedett tészta "pihen" 30 percig, majd újra meg kell gyúrni.
A második tétel után a tésztát további 30 percig pihenjük, ezután készen áll a gördítésre.
Darált hús
A húst folyó víz alatt kell mosni, apró részekre vágni, hámozni, mosni és aprítani is. Húsdarálóban görgessen a sertéshúst és a hagymát, adja hozzá: tejet, sót, fekete borsot és alaposan meggyúrja.
Gombóc modellezése
Húzza ki a tésztát 1 mm vastagságban, folyamatosan öntsön lisztet alatta. Vágja ki a bögréket a hengerelt tésztáról egy normál üveggel.
A bögre közepére teáskanál darált húst tetünk, a bögréket bögröljük, felére hajtva. Rögzítjük a kapott "gombóc" farkát és már kapjuk a gombócot.
főzés ravioli
Az ilyen gombócokat 5 percig vagy 7 percig főzik, ha sózott vízben fagyasztják őket.
Bármilyen szószos gombócokat szolgálnak fel: tejföl, vaj, ecet, ketchup, majonéz, adžika, sajt vagy fokhagyma.