A téli almás lekvár készítésének bevált receptjei egész évben ízletes süteményekkel és pirítósokkal kezelik családját, ilyen egészséges és ízletes almás lekvár hozzáadásával.
Válassza ki a receptjét
Alma lekvár télen egy lassú tűzhelyben - recept fényképpel
A leggyakoribb lekvár, főtt kerti almából főzve. A meghatározott számú összetevőből 700 gramm jar lekvárt és mintánként egy adagot kapunk.
összetevők:
- Egy kilogramm alma;
- 500 gramm cukor.
Hogyan készítsünk lekvárt lépésről lépésre:
Alaposan mossa le az almát, vágja négy részre és vegye le a vetőmagdobozt.
Most meg kell lágyítani az almát. Használhat dupla kazánt, vagy lassú tűzhelynél a "kioltás" módot. Helyezzen almát és adjon hozzá 2 evőkanál vizet. Pároljuk, amíg lágy nem lesz.
Egy turmixgép segítségével fordítson almát burgonyapürévé.
Állítsa be a "Gőzölés" módot, és forralja fel az almaszószot. Ezután állítsa a hőmérsékletet 110 fokra Multi-Cook módban. Főzze fél órán keresztül, lezárt fedéllel. Nyissa ki a fedelet, keverje össze tiszta kanállal, és csökkentse a hőmérsékletet 95 fokra. Kövesse nyomon további fél órát.
Helyezze az almás lekvárt steril üvegekbe és dugja be a fedelekkel. Ha számodra úgy tűnik, hogy túl folyékony, ne feledje, hogy lehűléskor nagyon sűrűsödik.
Gyors almás lekvár a sütőben
Ennek a lekvárnak nem kell beavatkoznia. A főzéshez vastag fenekű serpenyőre lesz szüksége.
összetevők:
- Egy kilogramm alma;
- Egy kilogramm cukor;
- Egy csipet őrölt fahéjat.
előállítás:
Az almát meghámozzuk a héjból és a magvakból, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá fahéjat. Csiszolja meg egy püré turmixgépben, vagy vegye át a darálót.
Melegítse elő a sütőt 250 fokra, és tegye bele az almaszószot.
Várjon forrásig, és forraljon néhány percig. A lekvárt azonnal öntse az üvegekbe; az elkészítés sebessége ellenére hosszú távú tárolásra alkalmas.
Jam almából és szilvából télen
Ha savas szilvát használ lekvár készítéséhez, növelje meg a cukor mennyiségét 100 grammmal. A lehűtött szilva-alma lekvár nagyon sűrű, hasonló a lekvárhoz.
összetevők:
- Egy kilogramm szilva;
- 500 gramm alma;
- Egy kilogramm cukor;
- Egy teáskanál fahéj.
előállítás:
Öblítse le alaposan a szilva és az alma. Vágja fel az összes szilvát felére és távolítsa el a követ. Az almát meg kell hámozni a magvakból is. Ne érintse meg a héjat. Vágja az almát tetszőleges alakú darabokra.
Öntsön cukrot, keverje össze és hagyja egy órán át.
Adjon hozzá fahéjat, tegyen egy serpenyőt almával és szilvával közepes lángon, forralja fel. Keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután csökkentsük a gázt és főzzük 30 percig, alkalmanként keverve.
Hűtsük le kissé a tömeget, és töröljük át egy szitán, hogy megszabaduljon a szilva és az alma bőrétől.
Forraljuk újra a lekvárt, és forraljuk 2 percig. Öntsön steril edénybe.
Sütőtök és az Apple Jam
A lekvár elkészítéséhez csak élénk sárga pépet használnak. A magvakat, a héjat és a rostos részeket eltávolítják, ez alkalmatlan. A lekvárfajtákat csak édesen veszik.
összetevők:
- Egy kilogramm cukor;
- Egy kilogramm hámozott almát;
- Egy kilogramm hámozott tököt;
- Egy közepes méretű citrom;
- 400 ml víz.
előállítás:
Hámozzuk meg a tököt és az almát. Vágjuk nagy kockákra. Öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük, amíg az alma és a sütőtök lágyak lesznek.
Alaposan mossa le a citromot, és finom reszelővel távolítsa el a héját. Préselje ki a levet.
Adjunk hozzá citromlevet, héját és cukrot a sütőtökhez és az almához. Keverés közben főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Csiszolja meg a tömeget egy pürében egy turmixgéppel és 40 percig főzze alacsony lángon.
Alma lekvárral narancs
Különösen finom almás lekvár a citrusfélék szerelmeseinek.
összetevők:
- 2 kilogramm alma;
- 300 gramm narancs;
- Egy kilogramm cukor;
- 250 ml vizet.
Lépésről lépésre recept:
Mossa meg az almát, meghámozza a magvakat és a héját szeletekre vágva. Ha különféle almák vannak jól főzve, vágja őket 4 részre.
Mossa le a narancsot, távolítsa el a héját reszelővel, anélkül, hogy a fehér rész befolyásolódna. A narancshéjat hámozzuk meg gödrök és rákok nélkül, aprítsuk fel. Vagy csak nyomja ki a levet és szűrje át egy szitán.
Öntsünk almát egy pohár forrásban lévő vízbe, és hagyjuk fél órán át a fedél alatt ragaszkodni.
Adjunk hozzá cukrot, héját és narancslét az almához, keverjük össze. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Forrás után azonnal csökkentse a gázt minimálisra, és főzze az almát fedés nélkül egy órán át, 10 percenként keverve. Az almát szeletek nélkül kell aprítani. Ha még vannak darabok, kb. 10 perccel azelőtt, hogy készen állnának, verte be a lekvárt egy turmixgépbe.
Alma lekvár sárgarépa
Hihetetlenül szép napos szín. Még a tök hozzáadása sem teszi annyira élénkvé az almáslekvárt.
összetevők:
- 1, 2 kg cukor;
- 1 kg sárgarépa;
- Egy kilogramm cukor;
- 1 citrom
- 400 ml víz;
- Fél teáskanál fahéj;
- Adott esetben adjon hozzá fél teáskanál őrölt gyömbért.
előállítás:
Hámozza meg és reszelje a sárgarépát egy durva reszelőn. Öntsünk egy pohár vizet és öntsünk egy pohár cukrot. 50 percig forraljuk, alacsony lángon.
Az almát és a vetőmagot hámozzuk meg, tetszőleges alakú apró darabokra vágva. Finom reszelővel távolítsa el a citrom héját a citromról, és adja hozzá az almához. Válassza ki a citromból a juiceot. Küldjön almát, héját és citromlét a sárgarépához, öntse a maradék vizet, öntsön cukrot. Adjunk hozzá fahéjat és gyömbért. Keverjük. Főzzük 20 percig, amíg az alma meg nem puha. Az alma meglágyulása után a teljes tömeget blenderrel meg kell vertni burgonyapürével. Főzzük további 15 percig, és öntsük bankokba.
Körte és alma lekvár a télre
A kört csak teljesen érlelt állapotban vegye igénybe, a romlás jele nélkül.
összetevők:
- Egy kilogramm alma;
- Egy kilogramm körte;
- Egy kilogramm cukor;
- 1 citrom.
előállítás:
Az almát és a körtét meghámozzuk, mérjük meg. Az elkészített alapanyagoknak pontosan 2 kilogrammnak kell lenniük. Ha a lekvár készítéséhez használt almafajta savanyú, adjunk hozzá 200 gramm cukrot.
Az almát és a körtét őrölje egy pürében egy turmixgéppel, vagy vezesse át a húsdarálón. Távolítsa el a héját a citromról, és nyomja ki a levét. Adjunk hozzá burgonyapürét cukorral. Tűzbe helyezzük és várjuk meg a forrást. Csökkentse a gázt minimálisra, és keverés közben 30 percig főzze.
Egyszerű almás lekvár
Ehhez a recepthez a White Bulk fajtájú almákat használták. A teljes főzési idő 60 perc, három üveges, 0, 5 literes üvegedényből jön ki.
összetevők:
- 2 kg alma;
- 800 gramm granulált cukor;
- 500 ml tisztított víz.
Hogyan készítsünk finom házi lekvárt:
Először mossa meg az almát, meghámozza és két részre vágja. Vágjuk le a magokat. Ne dobja el a tisztítószereket, ezek hasznosak lesznek lekvár készítéséhez.
Vágjuk az almát szeletekre. Minél finomabbra vágják, annál gyorsabban forrnak. Elegendő a fehér tölteléket 4 részre vágni.
Miután az almát magból meghámozták és meghámozták, súlyuk 1, 5 kilogramm legyen. Ha sikerrel jár, távolítsa el a fölösleges almákat, hogy ne zavarja az összetevők arányát.
Megszórjuk az apróra vágott almát cukorral és keverjük össze.
Az almahéjat öntsen fél liter vizet. Forraljuk 15 percig magas hőn. Ezután szűrjünk és szűrjük le a levest. Mérjünk ki 200 ml-t, és öntsünk almát cukorral.
Helyezzen egy serpenyőt almát a tűzhelyre. A tűz közepes. Keverés közben főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Azonnal kanállal tisztítsa meg a főzés során megjelenő habot. Miután a cukor teljesen feloldódott, csökkentse a hőt minimumra, és folytassa a főzést 20 percig, alkalmanként keverve. Nincs szükség a fedél bezárására. Az alma nagyon felforrósodik, és úgy néz ki, mint a szelet burgonyapüré.
Vegyünk egy kézi turmixgépet és főtt almát. Ezután tegye vissza az edényt a tűzhelyre és keverés közben főzze további 30 percig, hogy elérje a kívánt sűrűséget. Az almalekvár készségét ellenőrizheti úgy, hogy egy lekvárt egy tiszta csészealjra dob és megdönti. Ha a tömeg nem folyik le, akkor a lekvár kész. Hűtés után még vastagabb lesz.
Hogyan sterilizáljuk az üvegeket, öntsük és tároljuk az almás lekvárt
- Az üvegeket alaposan mossuk szóda, mustár vagy mosószappannal. Ne használjon mosogatószert. Ugyanaz a mosószappan teljesen környezetbarát, biztonságos, és nem rosszabbat fog mosni a bankokon.
- Használjon új szivacsot a kannák és a fedelek mosásához. Fontos, hogy megakadályozzuk a baktériumok belépését, hogy a lekvár ne romoljon el.
- Sterilizáljon alaposan mosott kannákat a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Ezek a módszerek előnyösek, mivel a lekvár tartósításakor a nedvesség nem megengedett.
- Helyezze a nedves kannákat a sütőbe, és állítsa a hőmérséklet-érzékelőt 120 fokra. Amikor a konzervdobozos sütő meleg, tartson 15 percig. Ne tegye az üvegeket a forró sütőbe, mert azok felrobbanhatnak.
- A sütő burkolata csak vasalással sterilizálható, tömítőanyag nélkül.
- Mikrohullámú sütőben a fedelek egyáltalán nem sterilizálhatók. Fel kell forrni a vizet, és 3 percig engedni bele a vasfedőket, majd vasalott törülközővel szárítani.
- Mikrohullámú sütőben sterilizálja a kannákat maximális teljesítményen 5 percig.
- Ne fedje le az almás lekvárt egy liternél nagyobb térfogatú üvegekbe, mivel a hűtőszekrényben található műanyag fedél alatt nyitott lekvár legfeljebb 1 hétig használható el.
- Az ideális megoldás az, ha a lekvárt 0, 5 literes üvegekbe gördítjük.
- A hideg lekvárt csak műanyag borításokkal lehet lefedni. Hűtőszekrényben tárolandó 3 hónapig.
- A lekvárt azonnal főzés után öntse az üvegekbe. Zárja le légmentesen.
- Minden bankot fejjel lefelé kell fordítani, és takaróval be kell fedni. Hagyja szobahőmérsékleten egy napig.
- Ezután vigye a kannákat a kamrába, ahol nincs napfény és hőmérséklete 3–15 fok.
- A megfelelően főtt és hengerelt lekvárt legfeljebb 24 hónapig tárolhatja.