Finom sertéshús fűszeres savanyú mártással, aromás fűszernövényekkel. Sárkány étel szerelmeseinek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 4 adagra:
- Sertéshús 600 g
- Szilvabor 250 ml
- Szójaszósz 70 ml
- Chili szósz és néhány csepp Tabasco
- Olívaolaj párolt st. kanál
- Napraforgóolaj 70 ml
- Fokhagyma 50-60 g
- Rozmaring (szárítva) 3-5 g
Használati útmutató
1
Először készítse elő a húst. Finom, gyönyörű, kb. Tíz-tíz és részben másfél-két centiméter vastag darabokra vágjuk. Minden darabot kívánatos kissé legyőzni, de ha nincs aprítókalapács, akkor meg is csinálhatja. Ezután azonnal jobb, ha egy kicsit vékonyabb, mint 1, 5 cm.
2
Öntsön olajat a serpenyőbe: olívaolajjal és napraforgóval egyaránt. Melegíteni magas hőn. Amíg az olajteknő felmeleged, hámozza meg a fokhagymát, és ossza fel 2-3 részre. Helyezze a fokhagyma egy részét forró olajba. Mire süt, tegye ki a serpenyőből, és dobja ki. A „Sárkányok” elnevezés az élesség miatt lett az edénynek, így néhány csepp Tabasco-t csepegtethet a vajba.
3
Megkezdjük a hús sütését, amíg aranybarna, de nem teljesen. Ha az összes darab egyszerre nem lépett be a serpenyőbe, ne felejtsük el, hogy minden egyes sütés előtt adjunk hozzá egy kevés olajat, ha nem elég, és süssük meg a fokhagymát. A fokhagymát sütjük annak érdekében, hogy az olaj aromája legyen, majd a hús „csavarodik”, mivel a fokhagyma íze nem lesz kifejezett.
4
Készítsük a mártást. Vegyen egy edényt vagy mély serpenyőt, hogy az összes hús beleférjen. De a lényeg az, hogy a mártás, amelyet főzni fogunk, elrejti az alatta lévő húst! Öntsünk borot, szójaszószot ebbe a tartályba, adjunk hozzá chili szószt (az Ön igényei szerint), csepp néhány csepp Tabasco-t és tegyünk rozmaringot. Közepes melegre helyezzük.
5
Amikor a szósz majdnem forrni kezd, tedd bele a húst. Pároljuk, amíg kész, kb. 5-7 percig közepes lángon, attól függően, hogy megsütjük.