A halak tisztítása nem az egyik legélvezetesebb. A halak elsődleges feldolgozása magában foglalja a szennyezőanyagok és a nyálka kibocsátását, a mérleg tisztítását és a közvetlen zsigerelést. Az áruház gyakran szolgáltatást nyújt, például halak tisztítását díj ellenében. De ha maga elkapta a halat, akkor otthon meg kell tisztítania.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - éles kés,
- - tábla.
Használati útmutató
1
A halakat alaposan öblítse le hideg vízfolyás alatt, hogy megszabaduljon a törmelékektől és a képződött nyálkahártyától.
2
Helyezze a halat a táblára. Bal kezével szilárdan fogva lassan kaparja meg a mérlegeket éles késsel a faroktól a fejig. Ebben az esetben a kést úgy kell megtartani, hogy a dőlésszöge kicsi legyen, különben a mérleg szétszóródik. Ugyanezt tegye a ponty másik oldalával.
3
Most el kell terjesztenie a hasát. Ehhez egy éles késsel szúrja át a fej közelében a bőrt, és vezesse a végbélnyíláshoz. Óvatosan távolítson el minden belső zsiradékot a ponty hasáról, hogy ne sértse meg az epehólyagot. Ellenkező esetben a hal kellemetlen keserű ízű lesz. Távolítsa el a peritoneumban futó fekete fóliát.
4
A halakat alaposan öblítse le hideg víz alatt, hogy megszabaduljon a maradék nyálkahártyáktól és a pikkelektől.
5
Ha a ponty kicsi, akkor egészben főzheti. Ebben az esetben a fejét és az uszonyokat nem kell levágni, csak a kopoltyúktól szabaduljon meg. Ha a ponty elég nagy, vágja le a fejet, a farkot és az uszonyokat, és részekre vágja. Most már folytathatja közvetlenül a halak elkészítését.
Hasznos tanácsok
* A halak tisztításának megkönnyítése érdekében fogja meg a pontyot a farok mellett, és engedje forrásban lévő vízbe egy percre. A halak nagyon könnyen és gyorsan megtisztíthatók.
* Annak megakadályozása érdekében, hogy a halak kiszabaduljanak a kezéből tisztítás közben, először sózzuk meg.
* A mérleg tisztításakor próbáljon ne nyomja meg erősen a hal hasát, mert ez az epehólyag repedésével jár.
* Annak elkerülése érdekében, hogy a mérlegek a pontyok tisztításakor eltérő irányba repüljenek, jobb, ha hideg vízfolyás alatt megtisztítja.