A Medvezhatina nagyon hasznos a csökkent immunitású, gyengült és hosszú ideje betegségben szenvedőknek, valamint azoknak, akik szív- és érrendszeri betegségekben, emésztőrendszeri rendellenességekben és más nehezen kezelhető betegségekben szenvednek. A medvekocka sajátos ízű, amely közvetlenül függ attól, hogy az állat mit evett, és milyen zsíros a hús. Mert a zsír adja a medvehús kellemetlen szagát. De ha a húst előzetesen megfelelően feldolgozzák, akkor nagyon ízletes ételeket kapnak. Például párolt marhahús gombával.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 2 kg medvehús;
- köménymag
- borsmenta fű
- fokhagyma
- zúzott borókabogyó - ízlés szerint;
- 1-2 sárgarépa;
- 1 kis fehérrépa;
- 1 petrezselyemgyökér;
- 2 közepes hagyma;
- 0, 5 kg friss fehér gomba;
- 1 liter kenyérvasa;
- 100 g áfonya;
- evőkanál liszt;
- növényi olaj hús és lisztliszt sütéséhez;
- petrezselyem és kapor;
- cukor
- bors
- só ízlés szerint.
Használati útmutató
1
A medve pörkölte főzéséhez először el kell távolítania a sajátos szagokat. Ehhez a húst hideg víz alatt mossuk, enyhén szalvétával szárítjuk, majd köménymagot, fokhagymát, megdörzsöljük száraz mentafűvel és zúzott borókabogyóval. Ezután egy napig hideg helyen tartják őket.
2
Az így elkészített húst öblítse le, hogy távolítsa el a fennmaradó gyógynövényeket, sót, reszelje fekete borssal, és tegyen egy serpenyőbe egy kis mennyiségű növényi olajban.
3
Ez idő alatt hámozza meg a sárgarépát, a fehérrépa, a hagyma és a petrezselyem gyökerét. Vágjuk a sárgarépát és a petrezselymet gyökérrel csíkokra, darabokat kockára, hagymát gyűrűkre. Mossuk le a sertésgomba, vágjuk a lábakat körökre és a kalapot apróra.
4
Amikor a sült húson halvány héj jelenik meg, azt egy serpenyőbe helyezzük, kenyérvassal öntsük, zöldségeket, gombákat adunk hozzá és pörköltetjük. Néhány idő múlva ellenőrizze a pörkölt serpenyő tartalmát a só szempontjából, és szükség szerint adjon hozzá.
5
Amikor a hús lágyvá válik, tegye egy tányérra, és a fennmaradó húslevesbe vörösáfonya, pre-sasserirovanny liszt, öntsen egy kevés cukor és főzzen fél órán át.
6
Öntsük a párolt marhahúst a kész mártással és forraljuk fel. Tegye egy adagos tányérra, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, kaporral és tálaljuk.
Figyelem!
Fontos! A medvék kölykeit egészségügyi ellenőrzésnek kell alávetni, mivel gyakran megfertőződnek Trichinella-val.
Hasznos tanácsok
Annak érdekében, hogy a medve húsa elveszítse a kellemetlen szagot, áztassa azt egy pácban, például borban, gyógynövények és fűszerek hozzáadásával.
A hús főzése előtt kívánatos kivágni belőle a zsírrétegeket, ebben az esetben kevesebb szaga lesz.
Jobb, ha a fiatal medve húsát vesszük, mivel az idős egyének kemény húsuk tartós kellemetlen illattal rendelkezik, amelyet nehéz főzni.