A japán konyha népszerűvé vált a közönség körében, elsősorban egy olyan egyszerű étel miatt, mint a sushi. Ezt az ételt annyira szerette honfitársaink, hogy szinte minden háziasszony megpróbálja otthon főzni. A nori préselt algák, amelyekbe a töltelék be van csomagolva. A végtermék ízének kulcsa, nevezetesen a tekercsek, a "nori" felhasználásra megfelelően készültek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
préselt alga levelek
Használati útmutató
1
Vásároljon minőségi terméket. A nori megrendelhető maga Japánból vagy egy speciális japán üzletből. Szinte minden szupermarket kész felajánlani szolgáltatásait ebben a kérdésben.
2
Döntse el a választást. A Nori megjelenése és száma a csomagolásban különbözik egymástól. A sushihoz többféle alga létezik: zöld, kék és piros (arany). Lényegében ezek ugyanazok a nori, de különböző fűszerekkel. Igaz, hogy a zöld a salátában megfelelőbb, tökéletesen apróra vágva, de a sushi esetében jobb a vörös algák használata. A csomagolásban általában 10, 50 vagy 100 darab.
3
Vannak olyan szezámmagolajban sütve nori, amelyek tengeri só hozzáadásával "Sibuki" néven is ismertek. A lapokat másképp préselik, vékonyabbak. A Sibuki nagyon ropogós nori, de a rizs csomagolása meglehetősen problematikus. Felszívják őket a chipek alapelve, például sörrel. A gyártók mindig nagy választékban vannak, ahogy minden ízlés szerint elmondják.
4
Cook nori felhasználásra. Elvileg semmit nem kell tennie, mert a nori már kész rizsbe csomagolására. Néhány háziasszony azonban azt javasolja, hogy kenje meg őket kis mennyiségű vízzel, hogy meglágyuljon, amit nem javasolnánk, mert a tekercsek ropogása eltűnik. A főzés csodálatos eredményéhez a rizst szobahőmérsékletre kell lehűteni, akkor tökéletesen tapad a moszat leveleihez és megtartja a ropogást.
Figyelem!
Felhívjuk figyelmét, hogy az alga biológiailag aktív anyagok forrása, például többszörösen telítetlen zsírsavak, poliszacharidok, pektinek, galaktánok, alginsav, enzimek, növényi szterinek, karotinoidok. Gyulladásgátló és immunmoduláló hatásúak.
Hasznos tanácsok
1. Időnként az algák különleges aromájának biztosítása érdekében ajánlott egy kicsit füstölni. De ez már külön-külön az ízlés kérdése, és a tekercs elkészítésekor nem követeli meg a kötelező végrehajtást.
2. A sushi bárban többször megfigyeltük a fekete tekercs képet. Azonnal a fekete nori feketévé válik a nedvesség rájuk gyakorolt hőmérsékleti hatása miatt, ami rizst eredményez.
- Norit
- hogyan lehet főzni tengeri moszatot sushinak