A heringt otthon is főzheti, előkészítésének nincsenek különleges titkai. A legfontosabb az, hogy ahhoz, hogy ízletes, kissé sózott heringét kapjon, ki kell választania a megfelelő friss halat, ebben az esetben garantált a siker. A fagyasztott hal szintén megfelelő az Ön számára, de azt a raktárban kell tárolni, az összes szabálynak megfelelően. A sózáshoz válasszon egész hal, akár ezüst színű, vastag hátú és sértetlen uszonyokkal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Atlanti vagy fekete-tengeri hering - 1 kg,
- Forrásvíz vagy tároló ivóvíz - 1 liter,
- Tengeri vagy ételek durva sója - 6 evőkanál csúszda nélkül,
- 4 evőkanál cukor csúszda nélkül,
- Fűszerek - Koriander
- köménymag
- kapormag
- babérlevél
- szegfű
- szegfűbors.
Használati útmutató
1
A fagyasztott halat előzetesen felolvassza. Ehhez egy éjszakán át hagyhatja a hűtőszekrény alsó polcán, vagy pár órát áztathatja hideg, enyhén sózott vízben.
2
Öblítse ki a halat folyó hideg vízben, óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat. Enyhén törölje le kézzel, vegye le a mérleget, vigyázzon, hogy ne sértse meg finom bőrét.
3
Készítse elő a sós oldatot - egy savanyúságot, amelyben a hering sós lesz. Ehhez forraljon vizet, öntsön bele fűszereket egy teáskanálba, oldja fel a sót és a cukrot. Öntsünk egy teáskanál frissen facsart citromlevet a sóoldatba.
4
Helyezze a halat egy négyzet alakú edénybe, és töltse fel lehűtött sós vízzel, hogy teljesen lefedje. Fedjük le az edényeket fedéllel vagy ragasztófóliával, hagyjuk szobahőmérsékleten állni néhány órán át. Ezután helyezzük az edényeket két napra a hűtőszekrénybe.
5
Általában két nap elegendő a halak sózásához. Ez idő alatt a sós só barna színű és a sós hering sajátos szaga lesz. A kiömlés mértéke és a készenlét ellenőrizhető egy kisebb bemetszéssel a gerinc mentén a fej területén. Ha azt akarja, hogy a hering sósabb legyen, akkor hagyja még egy napig sós lében tartózkodni.
6
Ha véleménye szerint a hering sózott, vegye ki a sósvízből, darabolja és darabolja egy szorosan lezárt tartályba, vékonyra vágott hagyma-szeletekkel eltolva. Tehát még egy hétig tárolható, de általában egy ilyen hering sokkal korábban ér véget.