Minden családnak van hodgepodge receptje. Ez a vastag leves nemcsak egyszerű vacsorára alkalmas, hanem megérdemli a helyét az ünnepi asztalnál. A Solyanka készíthető edényekben és serpenyőben egyaránt, az asztalra tálalva tirénben vagy adagokban, tányérokban.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 500 g csont nélküli marhahús
- 200 g főtt vese
- 200 g kolbász
- 3 savanyúság
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 2 hagyma
- fekete olajbogyó
- citrom
- tejföllel
- zöldek.
Használati útmutató
1
Vágja fel a veseket felére, távolítsa el az ereket, a zsírt és a filmeket. Áztassa hideg vízben 15 percig. Helyezzük egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel és forraljuk fel. Amikor a víz forrni kezd 5 percig, engedje le és öblítse le a veséket. Helyezze vissza a veséket a serpenyőbe, öntsen rá forrásban lévő vizet és főzze egy órán át. A kész vesét vékony szeletekre vágja.
2
Öblítsen le egy darab marhahúst a csap alatt, és tegye hideg vízbe. Forraljuk forralva magas hőn. Csökkentse a tüzet. Vigyázzon a húslevesre, ne engedje az erőteljes fúrást, távolítsa el a hajat egy réselt kanállal. Sózzuk a levest 15 perccel főzés előtt. Távolítsa el a marhahúst a kész levesből, vegye le a csontot és vágja a húst kockákra. Szűrjük le a levest.
3
Chop két hagymát. Finoman süssük egy forró serpenyőben. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, egy pohár húslevest és pároljuk pár percig, vegyük le a bőrt a savanyúságokból, távolítsuk el a magokat. Vágja az uborkát vékony szeletekre. A kész húskészítmények hodgepodge céljára különféle felhasználhatók: kolbászok, kolbászok, kolbászok, sonkák. Vékony botokká kell vágni.
4
Helyezzük a szeletelt kolbákat, a húst, a vesét egy serpenyőbe főtt húslevestel. Adjuk hozzá a párolt hagymát paradicsompasztával, uborka szeletekkel, sóval, babérlevélgel és főzzük 15 percig
5
Tálaláskor a lemezt egy tányérra kössük egy vékony szelet citrommal, pácolt olajbogyóval, gyógynövényekkel és tejföllel.
Figyelem!
Ha nem szereti a belsőségeket, akkor használjon több kolbászt és húst.
Hasznos tanácsok
A kombinált hodgepodge hal lehet.
A friss hal fejéből és gerincéből főzzük a húslevest, pároljuk a hagymát paradicsompasztával. Vágja a filéket a különféle halakból szeletekre, vágja a savanyúságot szeletekre, tedd mindezt serpenyőbe serpenyővel, adj hozzá babérlevelet, paradicsomot és főzzön 15 percig.