A "gróf romjai" sütemény valóban romokhoz hasonlít, de nem befolyásolja a desszert ízét - képes bármilyen ünnepet díszíteni. Maga az „Earl romok” receptje meglehetősen egyszerű, ám időt kell fordítania egy egész habcsók hegy előkészítésére.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Habcsók esetén:
- tojásfehérje 4 db;
- cukor 1 csésze;
- vaníliacukor 1-2 teáskanál.
- Tejszín esetén:
- sűrített tej 8-10 evőkanál;
- vaj 200 g
- Dekorációhoz:
- csokoládé;
- diót.
Használati útmutató
1
Óvatosan szüntesse meg a tojásfehérjét a tojássárgájától. Verte a mókusokat buja és elasztikus fehér habban. Öntsünk egy fél pohár közönséges és egy-két teáskanál vaníliacukor-t egy vékony folyammal. Ezután adja meg a fennmaradó cukrot, óvatosan keverve a masszát kanállal.
2
Helyezze a sütőpapírt egy sütőlapra, vagy kenje meg olajjal. Helyezzen egy teáskanállal a jövöbeni bezeket, vagy nyomja meg egy tésztával. Ha a tömeget megfelelően felverték, akkor jól meg kell tartania alakját, és egy sima felületre kell lerakni.
3
Süsse a habcsók 1-2 órán keresztül 80-100 fok hőmérsékleten. Ez a folyamat inkább szárításhoz, mint sütéshez hasonlít, tehát ha a kályha régi és túlmelegszik, akkor időről időre kinyithatja (de ne tapsoljon, különben a tömeg leülepedhet). A habcsók készen állnak, amikor megkeményedik.
4
Amíg a habcsók sütik, készítse el a krémet. Ehhez keverővel keverje meg a vajat, amíg buja nem lesz (állítsa a sebességet kicsire vagy közepesre). Ugyanakkor öntsen egy sűrített tejet egy vékony folyammal, növelje meg a sebességet, és keverje meg a keveréket simáig.
5
Helyezzen egy vastag habcsók réteget egy lapos tálra. Vegyen egyenként a következő habcsók, mártsa be a krém alját és terjessze az első rétegre. Helyezze a többi részt úgy, hogy az eredmény csúszás legyen.
6
Olvassa el a csokoládét vízfürdőben, habarccsal, törje össze a diót. Öntsük a csokoládétorta és megszórjuk a dió tetején.
7
Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön. Amikor a krém megszilárdul, desszertet szolgálhat fel az asztalra.
Figyelem!
A fehérjéből származó sárgáját nagyon óvatosan kell elválasztani: ha még kevés is keverik, akkor a habcsók nem működnek.
Az ételeknek és a pofaszakóknak száraznak, tisztanak és lehetőleg hidegnek kell lenniük.
Hasznos tanácsok
Ez egy klasszikus süteményrecepte, de néhány háziasszony keksz süteményeket süt az előkészítéshez, majd törje le őket és csúsztassa el dián, vagy más típusú krémet használjon. Valentin-napra elkészítheti ezt a süteményt szív alakú formájában, eperrel és csokoládéval díszítve.