A lazac, más néven atlanti lazac, meglehetősen nagy hal, de a legjövedelmezőbb egész hasított testet vásárolni. Ezért sokan érdekli a friss vagy sózott lazac tárolásának kérdését. Otthon a hűtőszekrény képességeinek segítségével megmentheti a sózott lazac összes értékes táplálkozási tulajdonságát.
Válassza ki a receptjét
A lazackészítés jellemzői
A friss lazac a legértékesebb anyagok valódi raktára, amely biztosítja az emberi test teljes működését. Mivel azonban a hal romlandó termék, nagyon fontos a kérdés, hogyan lehetne biztosítani megfelelő tárolását és a benne található összes hasznos anyag maximális megőrzését.
A hűtve vásárolt lazacot sózhatjuk és hidegen is füstölhetjük, mivel így lehet megőrizni ezeket a hőkezelés során elveszített anyagokat, még akkor is, ha a halat nem megfelelő módon olvasztják el. A sózott lazacot elég gyorsan elkészítik, miközben megkapják a különleges finom ízt és aromát.
Ha rendszeresen felveszi a sózott lazacot az étrendbe, akkor javul a látása és az agy működése, csökken a vér koleszterinszintje, javul a haj, a köröm és a bőr állapota.
Hogyan lehet a sózott lazacot hűtőszekrényben tartani?
A kész sózott lazacot nyitott hűtőszekrényben lehet tárolni nem sokáig - 7-10 napig. Így őrizze meg a sózott halat egy gyenge ecetsavas oldatba mártott nedves ronggyal és tegye egy műanyag zacskóba, amelyet szorosan le kell zárni, hogy a levegő ne kerüljön bele, és a hal ne legyen telített idegen szagokkal.
A sózott lazacot apróra is vághatja és szorosan összehajthatja üvegedénybe. Szórja meg a lazacot szelet babérlevelet, apróra vágott kaporral és frissen őrölt fekete borssal. Öntsön egy kis olívaolajat a hal tetejére, és szorosan lezáró fedéllel zárja le az üveget. Ebben a formában a lazac 25-30 napig áll, íz és minőség elvesztése nélkül. De ha több hónapig kívánja tárolni, akkor szüksége lesz egy fagyasztóra.
A lazac tárolásának északi részén alkalmazott hagyományos módja: minden sózott hal felét felvágják, és a felek között darab vajat fektetnek.