Ne keverje össze a hagyományos bécsi almáspiteket a bécsi almás résszel. A rétes jobban emlékeztet egy tekercsre, míg a pite az omlós tésztára épül. A legjobb, ha egy ilyen tortát sütünk előestéren, hogy ideje ázni és lédúsvá váljon.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 300 g liszt;
- 1 teáskanál sütőpor;
- 2 tojás
- 125 g margarin;
- 225 g cukor;
- 6 alma
- 150 g vaj;
- 1 evőkanál citromhéj;
- 200 ml krém;
- 20 g mandula;
- 1 evőkanál zsemlemorzsa.
Használati útmutató
1
A bécsi almás pite hagyományos sütőben és sütő funkcióval ellátott mikrohullámú sütőben is elkészíthető. Legjobb, ha enyhén savanyú almákat vesz, ebben az esetben a torta különösen lédús és illatos lesz. Közvetlenül a főzés után kissé száraznak tűnhet, ezért ne rohanjon kiszolgálni, várjon néhány órát, és meg fog lepődni, hogy az íze és textúrája mennyire változik.
2
Egy tiszta tálban keverje össze 200 g lisztet 1 teáskanállal. sütőport, adjon hozzá 100 g cukrot és 1 tojást. A jól hűtött margarint reszelje le egy durva reszelőn, adja hozzá a kapott masszához. Keverővel keverjük össze az összetevőket, ezután a tészta további dagasztása a legjobb manuálisan.
3
Húzzon egy kis kolobok-ot a tésztából. Jól kenje meg a 26 cm átmérőjű sütőtálcát, meghintje zsemlemorzsával. Helyezze a tésztát a forma belsejébe, és ossza meg kézzel úgy, hogy az teljesen lefedje az alját, és 3 cm magas oldalt alkotjon. A pite alját villával több helyre ragasszuk be, ez segít megelőzni a buborékok képződését sütés közben.
4
Az almát meghámozzuk, mindegyiket négy részre vágjuk, és távolítsuk el a magot. Helyezze a kapott szeleteket a tésztára.
5
Egy külön tálban egyesítse a lágyított vajat, 125 g cukrot, 1 tojást, citromhéjat és a fennmaradó lisztet. Keverővel keverjük össze az összetevőket homogén tömeggé. A tejszínt stabil habba keverje meg, és a kanál finom mozgatásával alulról felfelé vegye be őket a torta jövőbeli töltelékébe.
6
Öntsön egy tömegben az almát a tésztára, szórja meg a serpenyő felületét 1 evőkanállal cukor és mandula vékony szirmokkal.
7
Hagyományos sütőben a tortát átlagosan 200 ° C-on 35 percig sütik. A mikrohullámú sütőben sütni átlagosan kevesebb mint 10 percig tart, de a süteményt mindkét esetben hagyja állni a forró sütőben további 15 percig a kikapcsolás után. Ezt követően könnyebben eltávolíthatja az űrlapból.
8
A süteményt hideg és meleg formában is kiszolgálhatja, kiegészítve a krémes fagylaltgolyó tökéletes.