Az a kérdés, hogyan lehet dohányozni a nyulat, azoknál az embereknél merül fel, akik ezeket az állatokat önállóan tenyésztik. A városlakók ízletes húsokkal kényeztethetik magukat, amelyek minden életkorban hasznosak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- smokehouse;
- nyúl hasított test;
- só;
- a víz;
- bors;
- fokhagyma;
- fűrészpor.
Használati útmutató
1
A boltban vásárolt állatok hasított testét azonnal fel lehet használni, mivel kezdetben megszabadul a bőrétől és a belső talajtól. Áztassa a nyúl hasított testet 2 liter vízből és 4 evőkanál sóból álló sóoldatban. Ebben legalább 12 órán át kell feküdnie, hogy a hús minden oldalról egyenletesen sózódjon.
2
Távolítsa el a nyulat a sóoldatról, és tegye le, hogy még néhány órán keresztül szabadban megszáradjon, hogy a fölösleges só kiszivárogjon. Ehhez rögzítheti a hasított testet a horoggal, és a fürdő fölé horogolhatja egy ruhára szánt kötélen.
3
Két óra múlva dörzsölje meg a nyulat borssal, folyékony füsttel és finoman apróra vágott fokhagymával. A fűszereknek köszönhetően a füstölt nyúl illatosabbá válik.
4
Füsthelyként felhasználhatja a sportboltokban kínált kész darabokat, vagy bármilyen vastag falú, elegendő mennyiségű edényt.
5
A serpenyő aljára öntsünk egy pár centiméter vastag fűrészporot. A legjobb, ha gyümölcsfaforgácsot használunk, ezek további ízeket adnak a húsnak.
6
A fűrészpor tetejére tegyen egy huzaltartót, amelyre a nyúl tetejét felteszi. A sütés elkerülése érdekében kenje meg a rácsot növényi olajjal. A dohányzóhelyet felül kell zárni, minél sűrűbb, annál jobb. Néhány ember az orvosi bixet dohányzza a műszerek sterilizálására.
7
Helyezze a dohányzóhelyet gáztűzhelyre vagy elektromos tűzhelyre 2–2, 5 órára. Miután megvárta, hogy a füstölõ lehûl, kipróbálhatja a húst bizonyos fokú készenlétért.
Figyelem!
Forró dohányzáshoz a nyúl nem lehet túl öreg és kövér. Ellenkező esetben a hús túlságosan keménynek bizonyulhat, és a zsíros zsír egyszerűen kitölti az összes fűrészport, ami megakadályozza a további füstölést.
Hasznos tanácsok
A legjobb a nyúl füstölése friss levegőben, mivel még a legszorosabb légmentes tartályok is füstölnek ki. Ellenkező esetben a mennyezet elrontásának valószínűsége a konyhában meglehetősen magas.