A laskagomba, vagy más néven a laskagomba kiválóan alkalmas többféle pácolásra. Különleges finom ízük és aromájuk van, amelyek versenyképesek lehetnek a pácolt falusi gombákkal.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Az első recepthez:
- laskagomba;
- hagyma;
- só;
- fekete borsó;
- babérlevél;
- ecetet.
- A második recepthez:
- laskagomba;
- ecet;
- cukor;
- só;
- babérlevél;
- fokhagyma;
- fekete borsó;
- szegfűszeg;
- növényi olaj.
Használati útmutató
1
Készítse elő a munkahelyet a pácolásra - ennek tökéletesnek kell lennie. Ügyeljen arra, hogy sterilizálja az üvegeket és a fedőket. Válasszon ki 1 kilogramm kagylógomba, tisztítsa meg és alaposan öblítse le hideg vízben. Ezután hajtsa be egy szűrőbe, és hagyja, hogy a víz teljesen kifolyjon. Vágja a gombát serpenyőbe apró darabokra, töltse fel vízzel és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimumra, és főzzük kb. 10 percig. Ezután engedje le a vizet.
2
Főzzük a pácot. Ehhez vágja fél gyűrűkbe vagy kockákba 2 közepes hagymát. Öntsük őket két pohár hideg vízzel, és forraljuk. Adjunk a vízhez egy evőkanál sót csúszda nélkül, 10 borsó fekete borsot és 3 babérlevelet. Öntsön 60 gramm ecetet forrásban lévő vízbe, és tegye a laskagomba. Főzzen gomba kb. 4 percig.
3
Öntsük a serpenyő tartalmát sterilizált üvegekbe úgy, hogy legalább 2 centiméter maradjon a pácoltól az edény nyakáig. Fedje le a pácolt gombát szorosan és tárolja hűvös helyen.
4
Ha az elkészítés napján pácolt laskagomba szeretne szolgálni az asztalon, akkor használja az expressziós pácolás módszerét. Ehhez tisztítson és öblítsen meg 350 gramm kagylógombát, apróra vágva. Forralunk fel egy liter vizet, és adjunk hozzá 2 evőkanál ecetet, 1 evőkanál cukrot, 3 teáskanál sót, egy babérlevelet, két gerezd fokhagymát, néhány borsót fekete borsot és három gerezd gerezdjét. Ezután tegye a apróra vágott gombát, forralja fel a vizet és távolítsa el a habot.
5
Csökkentse a hőt minimálisra, és főzzen gomba 20 percig. Néhány perccel a főzés vége előtt öntsünk 2 teáskanál növényi olajat a serpenyőbe. Döntsd el a gombát, és néhány óra elteltével friss hagymakarikákkal és főtt burgonyával tálalhatják az asztalnál.
Figyelem!
Hogyan pácolt gombát otthon. Először is szükséges, hogy a gombát az összes szabálynak megfelelően gyűjtsék, és nem találkozik olyan varangyal, amely nemcsak a háziasszony hírnevét rontja, hanem, ami a legfontosabb, az egészség. A gomba közvetlen pácolásához sok recept létezik.
Hasznos tanácsok
Pácolás gombák! Ma, amikor az előkészületek ideje folytatódik, a gomba savanyításának témájához fordulunk, és együtt megtanuljuk, hogyan kell főzni ezt az illatos snacket. A gomba pácolásának általános rendszere így néz ki. Hámozott és elkészített gomba serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket és öntsünk vizet (1 csésze 1 kg gombára). Főzés közben a víz elpárolog, és a gombák engedik a levet.
Kapcsolódó cikk
Néhány sózott gomba recept