A rókagombák sokoldalú gombák, amelyekből hatalmas számú különféle ételt főzhetnek. A pácolt rókagombák nem kevésbé relevánsak. Ecet hatására kellemes és enyhén savanyú ízet kapnak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- "Novgorod" rókagombák:
- rókagombával - 1 kg;
- víz - 1/3;
- ecet 8% - 2/3 st.;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- szegfűbors;
- babérlevél;
- szegfűszeg;
- fahéj.
- "Fűszeres" rókagombák:
- rókagombával - 250 g;
- hagyma - 1 db.;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- chili paprika - 1 hüvely;
- zeller - 40 g;
- fehérbor-ecet - 100 ml;
- cukor - 2 teáskanál;
- só;
- fekete borsó;
- babérlevél;
- rozmaring;
- boróka bogyók.
- "In Malinsky" rókagombák:
- főtt rókagombával - 1 kg;
- víz - 1/3 st;
- szegfűbors;
- cukor - 1 teáskanál;
- 8% ecet - 2/3 st.;
- só - 1 evőkanál;
- fahéj;
- szegfűszeg;
- babérlevél.
Használati útmutató
1
"Novgorod" rókagombával alaposan tisztítsa meg a szennyeződést, mossa le és vágja le a lábait. Forraljuk a kalapokat sós vízben 30 percig, majd dobjuk be a szűrőedénybe, hogy kissé kiszáradjanak. Forraljuk a vizet sóval és ecettel, merítsük bele a gombát, főzzük 20-30 percig, majd a végén adjunk hozzá cukrot és fűszereket. Ezután hűtsön le mindent, tegye üvegekbe és sterilizálja. Fedje le a bankokat steril fedéllel, tekerje fel. Az üveget követően fordítsa meg fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, hagyja lehűlni, majd tegye hideg kamrába vagy más sötét, hűvös helyre.
2
"Fűszeres" rókagombával tisztítsa meg, mossa, 1 percig mártsa forrásban lévő sós vízbe, majd csepegtetőbe csepegtesse be. Vágjuk a hagymát négy részre. Vágja minden fokhagyma- és fokhagyma-gerezdjét két részre. Finomra vágja a zellert. Keverje össze az ecetet vízzel, zöldségekkel és fűszerekkel, forraljuk fel és főzzük 5-7 percig. Rendezzük a rókagombákat sterilizált üvegekbe és töltsük meg pácmal. Csukja le a fedelet, fordítsa meg, hűtse le és tegye egy sötét, hűvös helyre a tároláshoz.
3
"Malinsky" rókagombával tisztítsa meg a szennyeződést, alaposan öblítse le, töltse fel hideg vízzel, és tegye közepes hőre. Főzzük kb. 20-30 percig. Ezután dobja el a gombát egy szűrőedényben, és hagyja, hogy pohár víz legyen, és kissé szárítsa meg. Öntsön ecetet, vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, forraljuk fel a pácot, tegyük bele az előfőzött rókagombákat és főzzük 20-25 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá cukrot, szegfűbors, fahéj, szegfűszeg és babérlevél. Hűtsük le az előkészített rókagombákat, tegyük alaposan mosott üvegekbe és öntsük hideg pácmal. Fedje le az üvegeket pergamenpapírral és kösse le. Hűvös, sötét helyen tárolandó.