Az 1876-ban megjelent "Méhészeti enciklopédia" című kiadványban, amely azonban még mindig nem veszítette el relevanciáját, először tájékoztatták a méz hamisításáról. A könyv azt jelzi, hogy a méz leggyakrabban cukorral készül, vízzel szirup állapotba hígítva és mindenféle aromás anyagot hozzáadva. Ezt a tömeget valódi mézzel keverték össze - a legjobb esetben. És ami a legrosszabb - a mézzel kevert alma egészségre ártalmas volt. Mindazonáltal azóta javultak a rendkívül hasznos termék hamisításának módszerei. Elkezdtek melaszt, szacharózt, keményítőt és sok más szennyeződést használni. Tehát hogyan lehet megkülönböztetni a természetes mézet?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - víz
- - tea
- - tej
- - tűz
- - egy vékony pálca.
Használati útmutató
1
A méz, amely adalékanyagokat tartalmaz, nem egyértelmű. Ez csapadékot eredményez, kristályosodik vagy természetellenesen fehéresnek tűnik (ha a gondatlan méhészek nem hagyták ki a méheket nektár gyűjtésére, hanem cukorval táplálták őket).
2
Az igazi méz nagyon illatos, de nem szagú. Az adalékanyagokkal ellátott méznek nincs nyilvánvaló aromája.
3
Az igazi méz hosszú, folytonos szál után húzódik, és egy vékony pálcával engedi bele. Amikor ez a szál megszakad, teljesen leereszkedik és dombmá alakul, amely hamarosan elterül a méz felületén és láthatatlanná válik. Hamis méz, amely botból permettel csepegtet, vagy túl vastag.
4
Az igazi méz az ujjak között könnyen dörzsölhető, és akár a krém is felszívódik a bőrbe. A hamis terméknek nincs ilyen finom textúrája. Csomókat képez - nem megengedett viaszdarabok, hanem sűrű csomók.
5
A teában keverés közben az igazi méz nem csapódik ki, bár az ital ugyanakkor elsötétül és zavaros lesz.
6
Egy csepp mézet adhat hozzá egy pohár vízhez. Ha ez valódi, egy csepp az aljára megy feloldódás nélkül.
7
Ha a meleg tejet megharapják méz, akkor a terméket hígítják cukorszirupdal.
8
Tűznél (például egy kanálban a kályhaégő felett) az igazi méz nem ég kék égéssel, hanem lassan elszíneződik.
Figyelem!
Idővel a méz zavarossá válik, megvastagodik és cukrok. Ez csak a magas minőség jele, nem hamisítás!
Ha a méz tárolás közben két rétegre oszlik (alulról vastag és felülről folyékony), ez még nem jelenti azt, hogy a termék hamis. Az ilyen méz éretlennek tekinthető, gyorsan romlik, és jobb, ha a lehető leghamarabb megeszi.
Hasznos tanácsok
A tárolt méznek meg kell felelnie a GOST előírásainak. A címkén fel kell tüntetni ennek a GOST-nak a számát. Egyébként több mint negyven mutatót használnak a minőség értékelésére; ennek megfelelően minél többet írnak a bankra - annál jobb.
A méz speciális "mézboltokban" történő vásárlásakor érdemes figyelni a címkékre. Fehér címke - a legjobb minőségű terméken; Ezenkívül ott kell feltüntetni a méz fajtáját, botanikai típusát, begyűjtésének idejét és helyét, szabványt, a szállító társaság nevét és címét.
Kapcsolódó cikk
Hogyan főzzük görögdinnye és dinnye méz
- hogyan lehet meghatározni a méz minőségét otthon
- Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi mézet a hamisítástól