A kelbimbóban ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag növényi kelbimbó, kalcium, vas, magnézium, kálium sóit, valamint aminosavakat és enzimeket tartalmaz. Az ilyen összetett biokémiai összetétel miatt a kelbimbókat fontos termékeknek tekintik.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Káposztát frissen és fagyasztva is felhasználhatja. Ha a káposzta fagyott, akkor nem kell leolvasztania. Vegyünk egy nagy edényt, és tedd bele a káposztát (ez az egyetlen káposztafajta, amely nem csökken, hanem növekszik a főzés során). Öntsük a káposztát hideg vízzel. A vízszintnek 5-7 cm-rel a káposzta fölött kell lennie.
2
Helyezze a edényt magas hőn, és forralja fel a vizet. Ha a káposzta frissen volt, akkor forrás után 5 percig főzni kell. Ha a káposzta fagyott, főzzük 12 percig. Nem szükséges az edényt fedéllel bezárni, különben a zöldség elveszíti friss, zöld megjelenését.
3
Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy csipet sót és néhány csepp citromlét a vízbe (ez megmenti a káposztát az keserű íztől). Főzés után vegye le a káposztát forró vízből, és tálalás előtt kissé lehűtse.
Figyelem!
Ha megemészti a kelbimbót, kellemetlen szaga és színe lesz.
Válasszon egy kis káposztát, amelynek átmérője 1, 5–4 cm, a nagyobb káposztafejek keserűek lehetnek.
A kelbimbóban a C-vitamin tartalma csaknem ötször magasabb, mint a többi káposzta esetében. Az összes hasznos tulajdonság mellett ez a termék étrendi is (100 g csak 35 Kcal-t tartalmaz)
Hasznos tanácsok
Annak elkerülése érdekében, hogy a káposzta és a friss termék vásárlásakor ne tévedjen el, a következőkre kell figyelnie: a fej felső lapjának világosnak és frissnek kell lennie, a káposzta levelein vagy a szárán nem lehetnek sötét foltok.
Annak érdekében, hogy a kelbimbó egyenletesen felforrósodjon, kereszt alakú bemetszéseket készíthet abban a helyen, ahol a káposztafejet a szárhoz kell rögzíteni.
A kelbimbó más termékekkel is jól megy, így halakkal és húsokkal szolgálhatja fel őket.