A gomba ízléses, nem csak frissen elkészítve, hanem üreges formában is. A sózott gomba kiváló snack lehet, és levesekbe és salátákba is beilleszthető. Lehetséges a jövőbeli betakarítás mind a különböző fajta sampinyonval, mind erdei gombával.
Válassza ki a receptjét
Sós mellek
Szüksége lesz:
- 3 kg friss mell;
- 1/2 evőkanál. só;
- 3 evőkanál reszelt torma;
- 1/2 hüvely piros paprika;
- több kapor virágzat;
- 10 gerezd fokhagyma.
Készítse elő a gomba sózására. Ehhez öblítse le a melleket, tisztítsa meg a lábakat a földről, különös tekintettel a nagy gombákra, vegye le a kalapot a lábától. Helyezze a mellét egy mély tálba, töltse fel vízzel és hagyja egy napig hűvös helyen. Néhány óra elteltével engedje le a vizet, és frissen tegye hozzá, hogy a gombák ne rongálódjanak.
Készítsen elő egy tartályt, amelyben a sózás megtörténik. Ez lehet egy vödör, ha sok gomba van, vagy egy serpenyő. Mossa le a tartályt, tegye a mosott kapor aljára. Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Vágja össze a pirospaprikát is. Fektesse a gomba rétegekben, megspórja őket a só egy részével, és adjon hozzá borsot és fokhagymát. Helyezzen további kaporral a tetejét, fedje le a gombát egy tiszta kendővel, és nyomja le valami nehéz anyaggal, hogy a teher egyenletesen oszlik meg.
Tegye a gomba hűvös helyre, és vigyázzon, hogy ne kerüljön túl sok folyadék. Ha szükséges, sós vizet adhat a mellhez. 3 hét után a gombák készen állnak. Készítse elő a tartályt - tegye az üvegeket és a gumi takarókat egy serpenyőbe, amelynek aljára törülközőt kell fektetni. Töltse meg az edényt vízzel és helyezze a tűzhelyre. Forraljuk a vizet és sterilizáljuk az üvegeket legalább 15 percig. Ezután szárítsa meg a kannákat és a fedőket. Töltse fel a tartályokat sózott gombával, zárja le és tárolja a hűtőszekrényben felhasználásig.
Ez a recept szerint különféle erdei gombák keverékét sózhatja meg.