Gazpacho - hideg frissítő paradicsomleves. Az étel először Andalúziában jelent meg, de most az egész világon készülnek. Spanyolországban a gazpacho inkább italnak, mint levesnek tekinthető, ezért nemcsak leveslemezben, hanem egy pohárban is felszolgálhatók.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - érett paradicsom - 0, 6 kg
- - uborka - 250 g
- - paprika - 300 g
- - zöldhagyma - 150 g
- - olívaolaj - 100 ml
- - fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
- - bor- vagy almaecet - 2 teáskanál
- - forró paprika - 1 db.
- - kenyér kenyér - 1 db. (lecserélhetők)
- - zöldek, só és bors ízlés szerint
Használati útmutató
1
Először öblítse le és szárítsa meg az összes zöldséget. Ezután meghámozza a paradicsomot, és forrásban lévő vízzel meghintje őket. Vágja a paradicsomot 4 részre, és vegye le a magvakat.
2
Az uborkát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Vágja fel a paprikát két részre, vegye le a magot és apróra vágja. Hámozza meg és aprítsa meg a hagymát és a fokhagymát.
3
Ezután keverővel aprítsa meg a paradicsomot, a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és az uborkát. Adjon hozzá ecetet e keverékhez, ízesítse az olívaolajjal, sóval és borssal.
4
Most még egyszer keverje fel a gazpacho-t egy turmixgépben, és helyezze legalább 10 percre a fagyasztóba, hogy az étel lehűljön. A folyamat felgyorsítása érdekében a gazpacho-t kissé meghígíthatja hideg vízzel, vagy jég hozzáadásával.
5
A Gazpachót hidegen kell tálalni. Ha fűszerességet szeretne adni a leveshez, akkor külön tálalás előtt tegyen néhány csepp Tabasco szószot. Ha a gazpacho meglehetősen vastag, hígítsa fel hideg vízzel. Amikor a levest tányérra öntik, díszítsük meg zöldes gallyakkal, és adjunk hozzá darab fehér kenyeret, meghámozva a kéregből vagy kekszet. Hozzáadható gazpacho és tenger gyümölcseihez.
Figyelem!
Ha Tabasco szószt ad hozzá a gazpacho-hoz, légy óvatos, mint a túlzott élesség jelentősen ronthatja az étel ízét.
Hasznos tanácsok
Ebben az ételben a bor vagy az almaecet helyettesítheti citromlével, amelyet hozzá kell adni ízlés szerint.