A Banush (vagy banosh) a Kárpátaljai konyha finom étele, amelyet kukoricadara vagy lisztből készítenek. Hagyományosan sült gombával, zsályával, tejföllel, stb. A modern szakácsok ezt a népi ételt valódi kulináris remekművé alakították. Kínálunk nektek főzni egy csodálatos banuszt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Tejföl - 500 g (15% zsírtartalom);
- Kukoricadara - 1 evőkanál.;
- Brynza vagy feta - 100 g;
- Hagyma - 1 db.;
- Füstölt szalonna (vagy szegy) - 200 g;
- Só, őrölt paprika - ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Öntsön tejfölt a serpenyőbe és hagyja forrni. Ha a tejföl túl vastag, enyhén meghígíthatja vízzel. Só, bors.
2
Kukoricaliszt öntsünk egy forráspontú tömegbe egy vékony folyammal. Főzze a banosh-t alacsony lángon 5-7 percig, állandó keveréssel egy fából készült spatula segítségével, hogy a zabkása ne égessen.
3
Vágjuk a zsírt kis kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát.
4
Egy jól melegített serpenyőben süssük a zsírt, amíg aranybarna nem lesz, és adjuk hozzá a hagymát. Süssük össze egészen főzésig.
5
Reszelt feta sajt vagy feta.
6
A Banosh külön tálalható: zabkása, zsák, reszelt sajt. És megteheti más módon is: mindent rétegekben rakjon el.
7
A tűzálló forma alján szétszerelünk egy réteg zabkást, a tepsi tetejére feta sajtot, és ismételjük meg újra. Néhány percig banus-t küldünk az előmelegített kemencébe.