A piknik, vidéki kirándulások és barbecue szezon közepén. Michel Lombardi séf tippei segítik a barátok és rokonok kellemes meglepetését, és mindent a megfelelő szinten mutatnak be.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Kezdje a barbecue főzését válogatott szénnel. A legjobb szén az, amely hosszú ideig ég el a maximális hőmérsékleten. Ez a feldolgozás megőrzi ízét, textúráját és színét. Ilyen szén például a mesquite.
2
A barbecue húst legjobban bevált helyen lehet beszerezni. Ideális megoldás a bárányborda, természetes kolbász, sertésborda, marhahús. A grillezés ugyanolyan fontos alkotóeleme a pác. Ő az, aki hozzáadja a pikantást az ételhez, és elrontja a hús ízét. Itt áll az egyik lehetséges pácolt recept: zúzott paradicsom, fokhagyma, koriander, méz, lime, chili paprika, ecet, lime juice. Ebben a pácban a húst egy éjszakán át hagyjuk hagyni.
3
Azok számára, akik szeretnék változtatni a barbecue-kínálatban, opcionálisan tonhal steak, tigrisrák, homár kínálhatják. Pácolás számukra ugyanaz, mint a hús.
4
A padlizsán, a cukkini, a paradicsom és a paprika ideális köret lesz. Grillezni is lehetnek. Különböző saláták is kiváló kiegészítők, például burgonyából vagy csemegekukoricából.
5
Italokhoz alkalmas hideg teák szamóca és bazsalikommal, gyömbér és lime, menta és málna.
6
Grillezett gyümölcsök egy másik érdekes barbecue lehetőség. A banán, a szilva, az őszibarack, az ananász és a sárgabarack tökéletes neki. A karamellizáláshoz adjunk hozzá egy kevés mézet, és tálaljuk süteményekkel és vanília fagylalttal.