A világszerte népszerű sütemények, úgynevezett palacsinta, semmiből jöttek hozzánk, ám minden idők szakácskönyveiben erősen gyökerezik. A tudósok szerint ez az első palacsinta körülbelül hétezer évvel ezelőtt jelent meg, ám erre nem tudnak bizonyítékot adni.
Válassza ki a receptjét
A tápláló és ízléses orosz palacsinta azonnal elégedett volt az emberekkel, és sok rituálé és szokás szerves részévé vált. Ha a palacsintákat mindenki süti, a legnépszerűbb ünnep a Palacsinta hét, a híres ünnep, amelyet új tavasz, azaz az élet születésére szenteltek.
De hogyan lehet főzni palacsintát? A palacsinta recept valójában egyszerű, de az időigényes folyamat megzavarhatja azt a személyt, aki először főzi a palacsintát. Ne feledje, hogy a gyakorlat fontos minden üzletben, és az első palacsinta mindig, amint azt mondják: "pontyos"!
A klasszikus orosz palacsinta főzéséhez búzalisztre, tejre, friss élesztőre, tojásra, növényi olajra és fél evőkanál sóra van szüksége. Kezdjük a tészta készítését. Vegyen be 0, 375 liter tejet és melegítse 36–40 fok hőmérsékletre. Ez az élesztő hozzáadásához és megfelelő erjedéséhez szükséges. Ellenőrizze a tej hőmérsékletét, és ha biztos benne, hogy elég meleg, adjon hozzá élesztőt (20 g friss élesztő és 5 gramm száraz). Alaposan keverje össze a keveréket, ezáltal keverve az élesztőt a tejbe. Csak friss élesztőt szabad keverni a tejjel, és ha száraz élesztőt használ, olvassa el a táskán szereplő utasításokat, mielőtt hozzáteszi a tejet.
Az élesztő feloldása után adjon hozzá 300 gramm lisztet, fél kanál sót és egy evőkanál cukrot. A kapott keveréket alaposan össze kell keverni, elkerülve a darabok képződését. A tömegnek homogénnek kell lennie. Fedjük le az edényt az előkészített tésztával egy tiszta törülközővel, és helyezzük fél órára meleg helyre. Ez idő után a tészta felére növekszik. Miután a tészta megnövekedett, újra kell keverni, és adni hozzá még cukrot, vajat és tojást. Alaposan keverje el a tésztát sima és darabból álló pontokig. Adjon hozzá tejet kis részletekben a kapott masszához. Minden egyes új adag hozzáadásakor a tésztát újra össze kell keverni. Az összes tej hozzáadása után kapsz kefir-szerű masszát, tedd újra meleg helyre, és fedd le tiszta törülközővel. Fél óra elteltével keverjük újra a kapott keveréket, és melegítsük az edényt.
A palacsinta sütéséhez tiszta és jól fűtött serpenyőre van szüksége. Kenje meg a serpenyőt vajjal, és öntsen egy kis részét az elkészített keverékből egy körkörös mozdulattal. Döntse az edényt oldalról a másikra, hogy egyenletesen vékony réteg legyen a palacsinta. A palacsintát mindkét oldalán meg kell sütni.
Most már tudja, hogy a palacsinta készítése egyszerű, a legfontosabb az, hogy türelemmel élj és kísérletezz.