A gluténmentes étrend betartása mellett nem mindig tilos állati hús és baromfi fogyasztása. Finom keleti pite - samsa - nem csak puffából, hanem kovásztalan tésztából is készítik. Az ilyen gluténmentes tésztából készített pite tökéletes azok számára, akik kénytelenek vagy preferenciáik szerint követik a BBQ diétát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - kukoricaliszt - 1, 5 csésze;
- - cukkini - 100 g;
- - fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- - só - 0, 5 teáskanál;
- - víz - 2 evőkanál;
- - napraforgóolaj - 50 ml;
- - pulyka hús (filé) - 250 g;
- - hagyma - 250 g;
- - só, zira, őrölt fekete bors, nigella - ízlés szerint
Használati útmutató
1
Először elő kell készítenie a tölteléket. Ehhez vegye be a pulykafilét: az alsó láb előnyösebb, mivel a mellkasból történő töltés kevésbé lédús lesz. Vágjuk a húst nagy kockákra.
2
Adjon hozzá kockára vágott hagymát. Ízesítsük őrölt zira-tal, őrölt fekete borssal és sóval. Ha szükséges, ízlés szerint adjon hozzá egy gyűrött fokhagyma-gerezd.
3
A kukoricaliszt egy széles tálba kell önteni, amelyben kényelmesen dagasztani lehet a tésztát. Egy pohár esetében 240 gramm kapacitást kell venni. Másfél csésze kukoricadara körülbelül 180 gramm.
4
Adjunk hozzá sót a kukoricadarahoz és keverjük össze. Adjon hozzá tört nyers cukkinit. A gyümölcs reszelhető a legkisebb reszelőn, vagy keverővel megsimogatva. A cukkinivel együtt törölje le a fokhagyma gerezdjét.
5
Öntsön a napraforgóolajat ebbe a keverékbe, és daráljuk morzsákba, amelyek jól összegyűlnek egy darabban. Most öntsön nagyon forró vizet, és gyorsan keverje össze az összetevőket, így nagyon finom kukorica tésztát kap.
6
Osszuk a tésztát négy egyenlő részre. Tekercseljen mindegyiket műanyag tasakban vagy ragasztófóliával. A pergamen is alkalmas a tészta gördítésére, de pergamen segítségével nem lehet a terméket elkészíteni, ezért ebben az esetben nem ajánlott ezt az anyagot használni.
7
Helyezze a tésztagolyót a polietilén lapok vagy a fólia közé, és óvatosan gördítsen ki egy szokásos gördülőcsappal. Meglehetősen vékonyan, kb. 2 mm-re kell gördítenie. A tészta gluténmentes vagy egyébként gluténmentes, törékeny, nem elasztikus, a szokásos módon nem gördíthető ki.
8
Anélkül, hogy a tortát kivette volna a táskából, tegyen egy evőkanálrúdot egy töltelékkel, és annak a filmnek a segítségével, amelyen a tésztát hengerelték, zárja be a széleit, hogy golyó legyen. Helyezze a tortát egy pergamentel borított sütőlapra. Ezeket a műveleteket a lehető legpontosabban kell elvégezni, mivel a glutént nem tartalmazó tészta teljesen nem elasztikus, könnyen eltörik.
9
Megszórjuk a tetejét nigella magokkal, kissé becsavarva őket a tésztába, hogy ne morzsolódjanak.
Nigella, vagy, mint más néven nigella, egy gyönyörű egynyári kerti növény magjai, színes keleti aromával. Nem szükséges a samsa-t a nigella-val meghintni, de érdemes megpróbálni, mivel a zira illatával kombinálva ez páratlan eredményt ad.
A keleti üzletekben, ahol fűszereket és édességeket árusítanak, nigella magokat találnak étkezésre.
10
Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a sütőtálcát szamszával a sütő középső szintjére, és süsse a tortákat 30–40 percig. Fontos, hogy a húst jól süssék.
Főzve a samsa már nem törékeny. Tálaljon forró szamszát glutén és kazein nélkül, friss nyári zöldségsalátával.