A nyúlhús jó mind felnőttek, mind gyermekek számára. Széles körben használják étkezési ételek készítésében, mint összetételében levő fehérjéket az emberi test sokkal jobban felszívja, mint a sertés- vagy marhahús fehérjéit. A nyúlhús a fehér húsra vonatkozik. Nem olajos, alacsony koleszterinszintű, gazdag PP-vitaminban, kalciumban, foszforban és magnéziumban. A különleges táplálkozási tulajdonságok és tápérték mellett a nyúl húst egyszerűen és elég gyorsan elkészítik. Sok termékkel kombinálják, és bármilyen hőkezelésnek vetik alá. A gyengéd nyúlhús jó a levesekben és a főételekben.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Nyúlleves
- 300 gr nyúl filé;
- 1, 5-2 liter kész levest;
- só
- őrölt fekete bors;
- babérlevél;
- 1 kis cékla;
- 2 evőkanál vörös bor;
- 1 hagyma;
- kapor
- petrezselyem;
- tejföllel.
- Párolt nyúl filé tejföllel.
- 500 gr. filé;
- 500 gr. tejföl (elég 20% zsír)
- 2 evőkanál vaj;
- főzőolaj sütéshez;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 db hagyma;
- só
- fekete bors
- babérlevél;
- köménymag;
- 3 gerezd fokhagyma;
- egy csokor aromás gyógynövényt (pl.
- bazsalikom
- kakukkfű)
- Nyúl szezámmaggal.
- 500 gr. nyúl filé;
- szójaszósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- főzéshez szezámmag;
- növényi olaj;
- kapor
- petrezselyem;
- só
- őrölt fekete bors;
- kakukkfű (bazsalikommal vagy rozmaringgal helyettesíthető).
Használati útmutató
1
Nyúlleves
Főzzen nyúl húslevest. Hámozza meg a répadarabokat és vágja kockákra. Helyezze be az elkészített húslevest, forraljon fel. Főzzük a répa félig főzéséig.
2
Vágja le a nyúlfilét apróra és apróra vágja a hagymát. Helyezze a húst és a hagymát répacserépbe, adjon hozzá fűszereket, babérlevelet, és főzze addig, amíg a répa meg nem lágyul. Miután adjuk hozzá a zöldeket. Körülbelül 7-10 perc elteltével öntsünk vörös bort, forraljuk fel és azonnal kapcsoljuk ki. Tálaljuk tejföllel.
3
Párolt nyúl filé tejföllel
Húzza fel a húst részletekre. Sauté növényi olajban. Helyezze át egy mély tűzálló tálba.
4
Vágjuk a zöldségeket: a hagymát félgyűrűkben és a sárgarépát közepes vastagságú szalmával. Pároljuk egy kicsit vajban. A tűznek kicsinek kell lennie. Helyezze a pirított zöldségeket filére. Adjon hozzá fűszereket, gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát és babérlevelet.
5
A tejfölt melegítse vízfürdőben. Óvatosan öntse az edényekbe hússal.
6
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze át a tartályt. Az első 20-25 percben öntsük a filét azoknak a gyümölcsleveknek, amelyeket ő maga készít a pároláskor. Fedés után csökkentsük a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és hagyjuk további 25-30 percig tartani.
7
Nyúl szezámmaggal
Enyhén verje meg a filét és apróra vágja. Keverje hozzá szójaszósszal és fűszerekkel.
8
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Hagyjuk pácolni 20-30 percig. Vegye ki a nyulat a pácból, törölje le papírtörlővel.
9
Tekerje a szelet szezámmagban és megsütjük növényi olajban. Tálalás előtt meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Figyelem!
A nyúlhúsnak gyakran sajátos szaga van. Ennek kiküszöbölése érdekében áztassa a húst tejben vagy gyenge ecetsavas oldatban. Ha a filében zsír marad, akkor azt le kell vágni, mert ő az, aki ennek a szagnak a "tettes".
Hasznos tanácsok
A nyúlhúsos ételeket legjobban melegben szolgálják fel.
Nyúlhús esetén az ínyencek azt javasolják, hogy vörös, száraz vagy félszáraz bort szolgáljanak fel.