Vannak olyan ételek, amelyek nagyon ünnepinek tűnnek; ez a név ünnepélyesnek hangzik, és a főzés olyan egyszerű, hogy a legtapasztaltabb háziasszony készítheti őket. A "Ínyenc" aszalt szilvával készített marhahús éppen szerepel egy ilyen kulináris listán.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- marhahús - 600 g;
- sárgarépa - 1 db;
- kivágott szilva - 200 g;
- édes ketchup - 300 g;
- burgonya - 1 kg;
- száraz vagy friss aromás fűszernövények - kakukkfű
- bazsalikom
- zsálya;
- száraz vörös bor - 200 ml;
- só
- őrölt fekete bors.
Használati útmutató
1
Öblítse le a marhahúst, távolítsa el az összes filmet és az ereket. Vágja apró darabokra, körülbelül egy gyufaszál méretére.
2
Vegyünk sűrű nagy szilva savanyú fajtákat. A szilva öntsünk forrásban lévő vizet három-öt percig. Öblítsük le folyó víz alatt, és válasszuk. Távolítsa el a rossz bogyókat, ellenőrizze, hogy nincs-e mag vagy törmelék. Öblítse újra, és hagyja, hogy a víz kifolyjon.
3
Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre.
4
Kombinálja a marhahúst, a sárgarépát, az aszalt szilvát, a sót és a fekete borsot. Adjunk hozzá ketchupot és keverjük össze úgy, hogy az összes hozzávaló elárasztódjon. Ha a ketchup vastag, csak tegyen mindent egy fedéllel ellátott tartályba, csukja be a fedelet és rázza jól. A ketchup és a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
5
Hűtse le a marhahúst 12–24 órán keresztül. Ezen idő alatt a hús pácolt. A főzési idő csökken, és a marhahús lédús és puha.
6
Vegye ki a pácolt marhahúst. Rendezzük kerámia kötegelt edényekbe. Töltse meg az edényeket marhahússal a teljes mennyiség kb. 1/3-át. Helyezze a tetejére hámozott és apróra vágott burgonyát. Adjon hozzá főtt vizet a burgonya lefedéséhez. Az adagcserép cserélhetők nagy fedéllel vagy vastag falakkal és kerek aljú sütőtállal, vagy üsttel.
7
Helyezze a fazekakat a sütőbe és főzzük 200 - 220 fok hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül. Ezután adjon hozzá vörösbort és száraz gyógynövényeket az edényekhez. Ha a zöldek frissek, 5–10 perccel a főzés vége előtt tegyük egy edénybe. Csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és főzzük további egy órán keresztül.
Figyelem!
A kerámia sütőedényeket csak hideg kemencébe helyezik, és fokozatosan hevítik, hogy a kerámia nem reped fel a hirtelen hőmérsékleti változás miatt.
Hasznos tanácsok
Az így pácolt húst nem csak sütőben lehet sütni. Párolható egy hagyományos serpenyőben víz, bor és burgonya hozzáadása nélkül. Ebben az esetben a főtt rizst választhatja a körethez.
A sütőben történő főzés során az edények tartalma gyakran kifröccsen és megég. Nagyon nehéz lehet megtisztítani a sütőt az ilyen lerakódástól, és ha legközelebb használja, a sütő nagyon sokat füstölhet. Ennek elkerülése érdekében tegyen egy sütőlapot a sütőbe edényekkel a rostély alá. Sokkal könnyebb lesz mosni, de a sütő nem fog szenvedni.